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貴族味道-提升烘焙門店銷售的利潤(rùn)

2016-04-07 14:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:175

貴族味道烘培

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州法麥餐飲管理有限公司

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客人走進(jìn)餅店，不知道該挑哪個(gè)，怎么辦？別人買，我也買，總是不會(huì)錯(cuò)的！

消費(fèi)者不是害怕上當(dāng)，而是害怕自己一個(gè)人上當(dāng)。

那如何讓客人感覺到大家都在買呢？

1、堆頭自己會(huì)說(shuō)話：

堆滿的產(chǎn)品的堆頭（或者是整排的滿架陳列）佛仿就在對(duì)客人喊：

“我是這個(gè)店的招牌產(chǎn)品！”

“我是這個(gè)店里最好賣的產(chǎn)品！”

“大家進(jìn)店里來(lái)，主要是為了來(lái)買我的！”

2、人們經(jīng)不起排隊(duì)的誘惑：

拿出一款產(chǎn)品來(lái)，限時(shí)限量，人流高峰期做超低價(jià)促銷，引誘消費(fèi)者排隊(duì)。

當(dāng)人們看到大家排著隊(duì)來(lái)面包的時(shí)候會(huì)有什么想法？

如果我不去排就虧了！

3、銷量是最好的證明：

店員在跟客人介紹產(chǎn)品時(shí)，用以下幾種說(shuō)法：

“這是我們的招牌產(chǎn)品”

“，銷量排前三名的面包”

“這個(gè)面包，我們店里每天都要賣一百多個(gè)”

“有很多客人都長(zhǎng)期吃我們這款蛋糕”

或者BreadTalk面包經(jīng)典松松,全球超過(guò)2億人品嘗過(guò)的招牌面包,松松/辣松

4、收銀買單鐵證如山：

在人流高峰期，很多客人在店里時(shí)，收銀員偶爾大聲收銀：“先生，一個(gè)手撕包16塊。”或者“先生，請(qǐng)拿好您的手撕包”

請(qǐng)記住，手撕包三個(gè)字，聲音一定要大，這是說(shuō)給店里其他人聽的，他們聽到這個(gè)聲音，聽到說(shuō)別人正在買，就會(huì)跟著來(lái)關(guān)注這個(gè)產(chǎn)品。

5、人證直接說(shuō)服你：

“先生，來(lái)個(gè)手撕包嘗一下吧，我們店的老顧客都經(jīng)常買，那正在買單”指一下正在購(gòu)買的客人，讓他看看。

或者兩個(gè)店員，在客人旁邊聊聊天

A：“這個(gè)肉松包，只有這一盤了嗎？”

B：“是啊，我點(diǎn)過(guò)了，這最后一盤?！?/span>

A：“怎么可能，今天我訂了5盤啊?！?/span>

B：“沒(méi)辦法，賣得太快了，一會(huì)兒肯定要斷貨了。”

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