長沙新食玳瓦罐煨湯培訓(xùn)

瓦罐煨湯培訓(xùn)

 贛菜講究原汁原味，其中瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。看那高達三米多的瓦缸，著實讓人一驚；再往里看，瓦缸內(nèi)一層一層摞著小瓦罐，內(nèi)裝土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等原料，下以硬質(zhì)木炭恒溫煨制，達6小時之多。由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞，故避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補不上火。各色湯品煨好端上來，上桌后罐口仍封著錫紙，一揭開香氣撲鼻，湯水特別濃且醇厚,入口鮮掉人眉毛瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和不耐熱等特點,原料在瓦罐內(nèi)長時間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。 俗話說，陳年的瓦罐味，百年的吊子湯。所以瓦罐使用次數(shù)愈多，煨制出的湯品味道愈鮮美。

 

  

單位名稱：湖南新食玳美食培訓(xùn)

聯(lián) 系 人：李麗 聯(lián)系電話： 聯(lián)系QQ：2064693064 可以加微信（）隨時了解項目詳情 優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目

培訓(xùn)地址：湖南>長沙汽車西站商貿(mào)城2棟107號

十里香瓦罐滋補養(yǎng)生藥膳湯

  鄭重承諾：長沙新食玳美食培訓(xùn)有限公司制作出來的所有瓦罐美食采用各種天然傳中草藥古法煨制，無任何添加劑，不放味精，煨湯清香綿宛悠長，瓦罐營養(yǎng)快餐是特色風(fēng)味快餐，口味出眾！更是非常綠色、健康、營養(yǎng)、原生態(tài)，而且口味更是獨特。，并且能做到控制成本最低口味卻最好，市場上無第二家能比，歡迎各位朋友前來考察和品鑒比較?。ㄗⅲ菏忻嫔嫌锰砑觿┕磧冻鰜淼臏淖龇ü久赓M贈送前來考察合作的朋友）。

十里香正宗瓦罐湯味型及配方分為4種：淡香，清香味，濃香味，藥膳香味。

南昌瓦罐煨湯培訓(xùn)內(nèi)容：瓦罐煨湯80種湯類制作、瓦罐煨粥20種類、瓦罐煨飯和拌粉拌面技術(shù),炒粉、包學(xué)包會，包吃包住。

瓦罐煨湯培訓(xùn)內(nèi)容：

1.肉餅湯系列：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、鴨蛋肉餅湯

2.排骨湯系列：墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯

3.雞湯系列：天麻烏雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……

4.鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……

5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……

6.滋補湯系列：天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……

7.養(yǎng)生系列：豬心當歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、無花果白菜干豬湯

培訓(xùn)課程安排：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

4.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

5.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程.     

實際操作內(nèi)容：

1.煨菜煨湯的作用及分類、選料及加工。。

2.各種煨湯的調(diào)制配比。

3.各種主料及配料的處理。

4.煨湯的制作流程。設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

5.瓦罐煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。

6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法 。

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定. 

培訓(xùn)費用：1200元，包教包會。

后期服務(wù)支持：指導(dǎo)招牌設(shè)計，指導(dǎo)菜單與廣告設(shè)計，店面選址建議，店面設(shè)計參考，經(jīng)營方式建議，材料采購方案，產(chǎn)品技術(shù)免費升級，設(shè)備代購，技術(shù)支持，商圈分析。