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山東熟食加盟店鹵熟食做法醬牛肉培訓(xùn)百葉壇子雞(圖)

2016-04-06 09:31 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:402

聚香園餐飲

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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熟食加盟店，鹵熟食，醬豬頭肉，百葉，壇子雞，牛肉，咸水鴨，燒雞，鳳爪，久久鴨脖，種類多多，歡迎你來聚香園學(xué)習(xí)，不收加盟費(fèi)，常年培訓(xùn)，2人一起學(xué)習(xí)，考察后在學(xué)習(xí)，免費(fèi)試吃，咨詢電話劉老師

豬頭肉熟食主要有三種：鹵豬頭肉、醬豬頭肉和熏豬頭肉。它們做法不同，味道也各不相同。在外購買熟食豬頭肉很方便，不過，喜歡折騰、想做出不一樣風(fēng)味的親們可以到聚香園看看這三種豬頭肉的做法吧。
鹵豬頭肉做法：
1 把買來的豬頭肉洗凈，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；
2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理干凈；
3、準(zhǔn)備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗凈切好，然后用紗布包在一起；
4、將豬頭切成兩半，放進(jìn)高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去，開火；
5、加熱到豬頭肉變紅時(shí)，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味；
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，基本上就已經(jīng)鹵制好了。

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