油燜蝦培訓
油燜蝦的起源：
油燜蝦最先興起在湖北武漢，在短短幾年間風靡武漢乃至整個湖北省內的各個大排檔、夜宵攤點，并且向餐館酒店成功進軍，使得上市場上小小龍蝦時常出現(xiàn)脫銷，供不應求，且原料價格一漲再漲。以潛江特有的“油燜”烹調方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。隨后即在火爆起來，可以說武漢的油燜蝦已經和長沙口味蝦齊名了！早已名聲在外......而在如今小龍蝦餐飲技術品種繁多，但真真經得起消費者和市場考驗的，也就長沙口味蝦、武漢油燜大蝦、特色鹵蝦、其中“特色鹵蝦”上市最晚，但不了解市場的人，可能不會明白這其中的市場商機和利潤！
湘味軒油燜蝦的特點：
油燜大蝦以特有的配料和方法，使“油燜”蝦肉融入豐富的味料，如此加工而成的油燜大蝦，色澤鮮艷，味覺香辣鮮美，使之食用之后余味難盡，濃香持留。油燜蝦是一道在餐桌上比較常見的海鮮菜之一，油燜過的蝦吃起來肉里有了清油以及作料的味道，美味可口！
湘味軒油燜蝦學習內容：
①紅油、麻油、香料油、風味醬的制作技術
②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術；
③各種油燜大蝦的制作技術；
④香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等技術；
⑤經營選址及營銷技巧
"湘味軒小吃培訓總部”是培訓學校中最為著名的一個培訓機構，有當今第一湘菜大師王墨泉老先生指導，其得意門生劉良山大師親自教學！劉老師技藝精湛，為人謙和，親易近人，態(tài)度好，耐心強，在教學中得到了廣大學員的贊揚和褒獎！湘味軒小吃培訓總部在劉良山大師帶領下，贏得此刻的大好局面！
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