說到廣東美食，就不能不提一下隆江豬手飯。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門的師傅來炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營，不需要專門的炒菜廚師。
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你只需要到我們廣州味之興學(xué)習(xí)下豬腳飯的全套技術(shù)，關(guān)鍵就是鹵水的制作，只需要將這些都學(xué)會，那么你開一家隆江豬腳飯店，就綽綽有余了。做豬腳飯，關(guān)鍵就是鹵水配方，你的豬腳飯好不好吃，就看你做的鹵水配方怎么樣。
一般的豬腳飯，兩三個人就可以經(jīng)營，但是快餐店鋪的話，沒有個三五個人，你是玩不轉(zhuǎn)的，而且豬腳飯因?yàn)槭鞘虑熬望u好的，客人來了切好就可以吃，這樣一來，顧客等待的時間短，而且換桌率高，由此可以看得出來，利潤是非?？捎^的。
隆江豬腳飯培訓(xùn)品種、學(xué)費(fèi)：
隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵豬大腸、鹵豬頭皮、鹵肉卷、鹵雞翅、鹵鴨腳、鹵雞心等等。味之興隆江豬腳飯學(xué)費(fèi)只要1680元。讓你正真的掌握隆江豬腳飯技術(shù)，學(xué)習(xí)期間包吃住，學(xué)會為止，沒學(xué)會的均可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。
味之興隆江豬手飯培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 豬腳肉的選料；
2、 底料配方配制；
3、 隆江豬腳飯鹵水調(diào)配；
4、 成品切制，出爐。
、隆江豬手飯培訓(xùn)方式：
按照隆江豬手飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
隆江豬腳飯 - 簡介
隆江豬腳飯是廣東省揭陽市的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯其實(shí)是將鹵制好的豬腳配上米飯就組成了隆江豬腳飯?；輥砺〗i腳飯已經(jīng)有百年的歷史。當(dāng)?shù)厝瞬捎帽镜刎i腳經(jīng)過進(jìn)行處理去掉血腥味。這樣豬腳鹵制出來會具有膠性。
隆江豬腳飯 - 制作步驟
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。 二，鹵制： 在鋼鍋內(nèi)加入鹵料包（八角 桂皮等），水開后放入肉品進(jìn)行鹵制，根據(jù)不同的肉品分不同的鹵制時間，并且要把有腥味和無腥味分開鹵制，并加入高湯。
三，高湯制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，并把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進(jìn)行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點(diǎn)餐時，根據(jù)不同的肉品進(jìn)行切制，澆上鹵水，配上青菜 咸菜。
廣州市味之興餐飲小吃培訓(xùn)。咨詢電話：188-2414-0068 孔小姐 QQ：766-4570-96 地址：廣州市白云區(qū)永泰永平百世商業(yè)廣場D5棟4樓（永泰客運(yùn)站旁）
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