哪里有學(xué)做爽口的涼拌菜，培訓(xùn)涼菜技術(shù)

香氣留人、色澤美觀、脆嫩、爽口不膩

涼菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風(fēng)格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱。

涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。

涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

新食玳涼菜鹵菜技師培訓(xùn)方式一是對一的進行教學(xué)，并且可以讓培訓(xùn)者親自現(xiàn)場動操作。老師可以通過學(xué)員的操作進行糾正，并給予修改，可以起到包學(xué)包會的作用。該烤面筋培訓(xùn)有很大的優(yōu)勢所在。第一就是學(xué)員可以親自進行操作整個的操作過程，由老師進行了修改，在此過程當(dāng)中，老師會將所有的操作技巧，還有操作要點，都告訴學(xué)員，可以讓學(xué)員更好地成長，并且包學(xué)包會。在此同時可以讓每一個學(xué)員都有足夠的時間進行操作。第二個優(yōu)點就是可以跟培訓(xùn)機構(gòu)進行合同簽訂。可以讓學(xué)員學(xué)習(xí)技術(shù)，有一個很好的保障。培訓(xùn)機構(gòu)還有后續(xù)的保障，這種保障就是保證學(xué)員在過一段時間，如果忘記技術(shù)的時候可以繼續(xù)到該機構(gòu)進行學(xué)習(xí)，并且是免費學(xué)習(xí)。同時還會對學(xué)員進行銷售技巧的培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容	多種口味：紅柚味，蒜泥味，麻辣味，酸辣味，白油味，復(fù)合味
培訓(xùn)內(nèi)容	菜品舉例：麻辣雞塊、干拌牛肉、紅油兔丁，耳片，拌豬頭，蒜泥白肉，拌雞塊，爽口木耳，五香豆干，酸辣苦瓜，涼拌海帶，手撕面筋，涼拌藕片，刀拍黃瓜，涼拌豆絲，涼拌海蜇，多味豆芽，蒜泥菠菜，涼拌貓耳，酸辣白菜，香辣腐竹，涼拌香芹，老醋花生，涼拌瓜皮，涼拌脆梨，涼拌萵苣，酸辣包菜，香脆筍，什錦拌菜，龍口粉絲，金鉤西芹，蒜油藕片，紅油肚絲，香菇蒜泥，鹽水花生，秘制蒜泥白肉，手撕茄子，涼拌海帶，涼拌時蔬，涼拌玫瑰三絲，泡椒海帶絲，香菜拌牛肉，老醋海蟄頭，香椿拌豆腐，拌桔根等
培訓(xùn)費用	1280元，包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程	1、涼菜的系統(tǒng)講述； 2、涼菜原料的選購； 3、涼菜食材的預(yù)加工； 4、涼菜味型確定； 5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 7、涼菜加工的工藝步驟； 8、涼菜的拌料方法； 9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用； 10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則； 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 12、經(jīng)營選址與生意技巧。
優(yōu)惠酬賓	中式培訓(xùn)類項目，學(xué)單項9折；學(xué)兩項，送一項；三項以上折后再送！

產(chǎn)品展示

佐餐涼菜是中華美食的重要組成部分，在我國有著悠久的歷史。改革開放以來，隨著城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，我國佐餐涼菜行業(yè)獲得了迅猛的發(fā)展，居民對佐餐涼菜食品的需求量變得越來越大，未來幾年我國佐餐涼菜行業(yè)將迎來發(fā)展的良機，市場潛力非常大。隨著個人旅行、公務(wù)差旅、商務(wù)活動、居家消費、休閑娛樂等成為餐飲消費的動因，佐餐消費也將突破傳統(tǒng)的家庭餐食范疇，進一步拓展到休閑、自助、宴席、禮品等領(lǐng)域，人們對佐餐涼菜的需求量變得越來越大。下圖是我過涼菜市場從2008到2015年的增長示意圖。由此可見該市場處于上升趨勢，具有很廣闊前景，預(yù)計未來一年消費總量會達到1000億元（非肉類）。

2008～2015人均涼菜消費水平（來自新聞?wù){(diào)查）

1.根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址或介紹商圈、檔口等，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案；
2.根據(jù)店面情況指導(dǎo)：設(shè)計裝修方案、店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖等；
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法；
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格；
5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I；
6.免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)學(xué)；
7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費指導(dǎo)學(xué)員開分店；

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

長沙湘源地咨詢方式：

新活動學(xué)兩樣送兩樣，聯(lián) 系人：曾先生

聯(lián)系QQ：1506678571

聯(lián)系電話：（微信同號）

優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目

住宿問題：提供吃?。?/span>

特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找曾先生（除特價套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.