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貴州哪里可以學做蓋碼飯(圖)
2016-03-16 14:04 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:265

蘇味軒小吃培訓

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:長沙湘味軒教育咨詢有限公司

哪里可以學做蓋碼飯

蓋碼飯的主要特點是飯菜結??合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上,這樣菜湯汁滲透在米飯中,米飯變得更加有滋有味。蓋碼飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國人民熱食的習慣、所以,也可以說它是極具中國特色的快餐。炒菜是蓋碼飯的關鍵所在,在炒菜技術的培訓上,本中心特聘請中國烹飪大師、著名湘菜大師許菊云嫡傳弟子,國家一級廚師——陳樟老師,陳師傅以精湛的刀工和創(chuàng)新的烹飪技巧聞名三湘,受到業(yè)內外人士的一致推崇和好評。陳師傅在蓋碼飯的菜色品種搭配上精心研究,創(chuàng)作出來的菜色鮮香誘人、口味獨特令人贊不絕口。

湘味軒聯(lián)系電話+(微信)183-9094-2393我叫星辰),打進電話一人學費可以2個人來學!QQ咨詢:2872612858【一直在線】
美食培訓地址:長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118!請保存電話方便聯(lián)系!



制作技術流程:
1.蓋碼飯原材料的認識和選用;
2.各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧;
3.配菜方法及各種菜的制作方法;
4.各種炒菜醬汁的配置;
5.各種炒菜的炒制方法與技巧;
6. 蓋碼飯的熬制技術;
7. 刀工技術指導
8. 炒菜火候的掌握;
9. 蓋碼飯的菜色品種搭配方法;
培訓品種:
1.肉類小炒
2.蔬菜小炒
3.禽類小炒
4.魚類小炒
5.蛋類小炒
6.豆品小炒

7.湯的熬制貴州哪里可以學做蓋碼飯(圖)_1

湘味軒具體培訓方式

1、理論講述與實料操作結合,手把手、一對一培訓;

2、從市場需求與發(fā)展出發(fā),有針對性地進行傳授;

3、常年培訓,隨到隨學,學期不限(一般23天即可掌握)

4、包教包會,確定每個學員能夠獨立開店經(jīng)營。

培訓課程安排

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

湘味軒10年磨一劍,10年老品牌,湘味軒全國能做那么多家酒樓飯店真的不容易,靠的不是投機取巧,而是實實在在的技術和服務,當然,無論我們做到多好,我們都會不斷的優(yōu)化我們自身,不斷的學習,對專業(yè)和技術持有虔誠進取的精神。我們也接受每一個學員給我們的真誠建議,您的建議和意見也是促使我們不斷進步的助燃劑,相信品牌的力量 


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