沙 縣 小 吃
●項(xiàng)目概述
沙縣小吃是我國漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，是中華特色小吃的典型代表。源遠(yuǎn)流長的中原黃河流域飲食，既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃過“沙縣小吃”的人都有“沙陽歸來無小吃”之感嘆！
“沙縣小吃”近年來，發(fā)展速度很快，據(jù)統(tǒng)計(jì)，沙縣群眾外出經(jīng)營“沙縣小吃”已達(dá)1.3萬戶，近5萬人，約占沙縣農(nóng)村人口總數(shù)的29%和農(nóng)村勞動力的55%，并帶動周邊地區(qū)城鄉(xiāng)從事沙縣小吃業(yè)人數(shù)近萬人，“沙縣小吃”已經(jīng)成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)，增加農(nóng)民收入的有效渠道，同時(shí)沙縣小吃業(yè)還豐富繁榮了各國各地的餐飲市場。
“沙縣小吃”的發(fā)展區(qū)域不斷擴(kuò)大，“沙縣小吃”已經(jīng)遍及全國近20個(gè)省市地區(qū)，其中發(fā)展上千戶的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、海南、杭州、長沙、武漢等城市，并向江蘇、廣西、江西、云南、北京及西北、西南地區(qū)拓展，乃至國外（如：新家坡等國）。倍受各地消費(fèi)者的贊譽(yù)，“沙縣小吃”被譽(yù)為中國餐飲業(yè)的一朵奇葩，并成為福建省餐飲業(yè)向外發(fā)展的重要力量。
為了弘揚(yáng)我國飲食文化，發(fā)展餐飲事業(yè)，幫助更多的餐飲愛好者創(chuàng)業(yè)，我們綜合了“沙縣小吃”項(xiàng)目之精華進(jìn)行宣傳和推廣，同時(shí)也為百姓就業(yè)，市場繁榮作出應(yīng)有的一份貢獻(xiàn)。
●培訓(xùn)介紹
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相關(guān)名稱 |
相 關(guān) 內(nèi) 容 細(xì) 則 |
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培
訓(xùn)
項(xiàng)
目 |
云吞系列：鮮肉云吞 牛肉云吞 雞肉云吞 豬肉云吞 豬肚云吞 牛腩云吞 水鴨云吞 三鮮云吞 高湯云吞 上湯餛飩 |
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湯粉湯面：酸菜粉（面） 三鮮粉（面） 榨菜粉（面） 肉絲粉（面） 牛肉粉（面） 雞絲粉（面） 牛腩粉（面） 排骨粉（面） 豬肝粉（面） 豬心粉（面） 肥腸粉（面） 原湯粉（面） 雞蛋粉（面） 腰花粉（面） 炸醬粉（面） |
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燉湯系列：烏雞燉湯 水鴨燉湯 鴿子燉湯 排骨燉湯 豬心燉湯 豬腦燉湯 豬肚燉湯 蹄花燉湯 大骨燉湯 野菌燉湯 |
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套餐飯類：香菇燒肉套餐飯 牛肉大豆套餐飯 泡椒肥腸套餐飯 梅菜扣肉套餐飯 紅燒魚塊套餐飯 辣子雞塊套餐飯 五香鹵肉套餐飯 紅燒魚塊套餐飯 五香雞腿套餐飯 蒜苗香腸套餐飯 |
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餃子系列：鮮肉水餃 牛肉水餃 雞蛋水餃 素菜水餃 小籠蒸餃 葷素煎餃 油炸餃子 花色蒸餃 |
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炒粉炒飯：肉絲炒粉 三鮮炒粉 豬肝炒粉 牛肉炒粉 雞蛋炒粉 泡椒炒粉 臘腸炒粉 雙菇炒粉 蝦米炒粉 三色炒粉 揚(yáng)州炒飯 雞蛋炒飯 五彩炒飯 泡菜炒飯 時(shí)蔬炒飯 |
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粥飲系列：八寶粥 紅豆粥 紫米粥 花式粥 桂花糊 營養(yǎng)湯 豆 漿 |
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培訓(xùn)要點(diǎn) |
·傳授沙縣小吃加工用具的配置及使用； ·傳授系列食品材料的選購方法； ·傳授系列原料的加工處理； ·傳授系列湯料、味汁、調(diào)味油的制作； |
·傳授沙縣小吃的經(jīng)營特點(diǎn)； ·傳授系列小吃的制作技術(shù)； ·傳授系列用具及原料的采購渠道； ·傳授開店規(guī)劃、設(shè)計(jì)、經(jīng)營方案。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 2、采用真材實(shí)料，實(shí)店式親自動手操作，現(xiàn)場傳授； 3、一對一、手把手傳授，講解、示范、實(shí)料加工、直至熟練操作； 4、傳授開店經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)經(jīng)營選址，技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù) |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，包教包會，學(xué)會為止，一般情況下8—10天左右，根據(jù)各人情況而定。 |
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
學(xué)習(xí)費(fèi)用3000元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、 技術(shù)升級費(fèi)，跟蹤服務(wù)費(fèi)等），中途再無其他收費(fèi)。 |
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