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特色錢糧湖土鴨培訓，一對一(圖)

2016-03-13 10:13 來源：項目加盟網瀏覽量:263

蘇味軒小吃培訓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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湖南特色錢糧湖土鴨培訓

錢糧湖土鴨館是一種土菜做法，店內桌椅是粗糙結實的原木，桌中挖個圓洞。桌子不大，最多可坐五六人，便于品味和交流。按嚴格的說法，錢糧湖土鴨館只有一個菜——就是鴨。店里還有幾個菜做得不錯，吃的人卻不多。來吃鴨的人多是回頭客，吃過一次，覺得味道不錯，來吃第二次、第三次。

南方水鄉(xiāng)，家禽數水鴨最多。東洞庭湖西岸錢糧湖鎮(zhèn)，乃原江南第一大國營農場錢糧湖農場所在地，近年來以養(yǎng)鴨聞名，仔鴨肉質細嫩，味美脆酥，成為湖區(qū)一大名鴨。

吃鴨是南方一種愛好。在南方寬大的地盤上，以鴨成名的地方很多，根據當地人的飲食習慣，作成當地人愛吃的鴨肉類菜肴，為行走江湖的人提供美食和口味。我走過很多地方，有南京野水鴨、芷江鴨、洪江仔鴨等吸引過我。在長沙，吃鴨是一種文化，匯集湖南各地的名鴨，且做得各有特色和文化內涵，吃鴨就像在品味當地文化和人文。

鴨按辣的程度分三種：巨辣、中辣、微辣。一般人吃中辣，就著火鍋，邊吃邊冒汗。錢糧湖鴨火鍋，只有鴨肉，鴨雜較少，如果你幸運，就可以吃到鴨蛋，那是最好的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是仔鴨還沒有下的蛋，在體內長成雛形，殺鴨是取出，與鴨肉一起炒，后加火煮。鴨蛋純黃，沒有蛋白，外面裹著一層皮，看著煮熟的鴨蛋，有點嫩黃，輕輕咬去，有點彈性，也有著綿勁，既脆又像蛋白的韌，表面不粉，也不鹵嘴，吃起來很帶味。錢糧湖鴨火鍋最鮮明的是鴨雜，切成薄片，經火鍋一煮張牙舞爪的伸開來，很吸引眼球和有著夸張的架勢，雖然鴨雜很薄，咬上去非常的脆，有著咔嚓咔嚓的聲響，好像在告訴大家，這是正宗的鴨雜做法，吃起來才脆。

長沙湘味軒教學優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級

培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；

2、保證核心技術配方無保留傳授技術；

3、保證學習中途不增加任何雜費；

4、保證學員能夠完全掌握核心技術；

5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊；

錢糧湖土鴨培訓內容學費1000元

1.土鴨的識別處理以及進貨渠道

2.火鍋湯底制作培訓過程

3.土鴨亨煮過程及時間火候掌握

4.土鴨配方傳授及配料比列做法

5.配菜制作及處理方法傳授

6.秘制油熬制過程及開店設備指導

培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

其它小吃培訓項目：
1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉培訓；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）
5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

湘味軒培訓套餐：

套餐三：常德鴨霸王+燒烤+炒粉炒粉 2200元

套餐四：長沙臭豆腐+麻辣燙+酸辣粉 1400元

套餐五：麻辣燙+香辣油炸+鐵板魷魚 1400元

套餐六：燒烤+開心花甲+雞叉骨 1500元

套餐七：桂林鹵粉+重慶酸辣粉+涼皮涼面 1500元

套餐八：紅油鹵菜+果木烤鴨 2500元

套餐九：過橋米線+土豆粉+酸辣粉 1600元

套餐十：鹵菜+涼菜 1200元

套餐十一：開心花甲+長沙臭豆腐+雞叉骨 1500元

套餐十二：涼皮涼面+長沙臭豆腐+香辣油炸 +鐵板魷魚 1500元

套餐十三：瀏陽蒸菜+蓋碼飯 2000元