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土家掉渣餅又叫恩施掉渣餅，土的掉渣的餅，饞嘴餅，中國式披薩等名字。“掉渣餅”這個名字起的好，流行的時候也恰到好處，殘冬開始紛紛涌現(xiàn)在街頭巷尾，好像就知道緊跟著來的這個春天要塵沙飛揚，數(shù)日持續(xù)。掉渣餅的由來：掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。
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