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哪里有學(xué)技術(shù)(圖)

2016-02-27 15:58 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:281

不但有魚肉的鮮味，還有燒烤獨(dú)特的焦香味和底料濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭。

詳細(xì)介紹：

鹵味系列晉江牛肉系列沙縣小吃瓦罐煨湯系列

姜母鴨沙茶面莆田鹵面燒烤系列

炸雞漢堡麻辣燙串串香火鍋系列

鐵板燒砂鍋系列重慶酸辣粉北京烤鴨

絕味鴨脖系列土耳其烤肉牛肉粉面涼皮涼粉

肉夾饃系列過(guò)橋米線麻辣香鍋臺(tái)灣茶香雞

燒雞醬板鴨燒烤地方風(fēng)味面章魚丸子壽司

不但有魚肉的鮮味，還有燒烤獨(dú)特的焦香味和底料濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭。

一的由來(lái)

據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯邪縣的諸葛亮zui愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來(lái)，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來(lái)成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質(zhì)。后來(lái)流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，無(wú)不是的名稱改換。

二培訓(xùn)內(nèi)容

烤魚口味種類重慶麻辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬(wàn)州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風(fēng)味● 新西蘭風(fēng)味●等

課程安排 1.魚的選擇與處理方法技巧實(shí)操。

2.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

3.香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、咖喱醬等醬料配制秘方與實(shí)操。

4.魚的烤制方法與實(shí)操，魚的燉煮技術(shù)與實(shí)操。

5.各種口味的實(shí)操與練習(xí)。

6.贈(zèng)送燒烤或火鍋的部分技術(shù)。

培訓(xùn)時(shí)間老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

三口味特色

序號(hào) 烤魚類型口味特色

1 重慶麻辣味辣椒香辣，花椒麻香，二者結(jié)合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士zui愛。

2 成都香辣味辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。

3 三峽豆豉味兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人欲大增。

4 萬(wàn)州泡椒味色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。

5 山城酸菜味由酸菜魚精心研究改進(jìn)，重新創(chuàng)新而成（此菜用祖?zhèn)髅胤脚渲疲Ｕ{(diào)料技術(shù)精堪，制作工藝精細(xì)，酸香爽口，口感綿厚，絕對(duì)不一樣的享受。

6 巫山魚香味突出小酸、小甜、小辣、微香，魚肉滑嫩，澆入口味獨(dú)特的密制魚香醬料，從烹飪手法借鑒原有味型，使之魚香四溢吃后還要一份，回味無(wú)窮。

7 泡椒豆豉味兩味混合別具一格色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口、口齒留香、令人食欲大增。

8 其他風(fēng)味奧爾良風(fēng)味和新西蘭風(fēng)味具體獨(dú)特的異域風(fēng)情，為我中心精心研制的首創(chuàng)產(chǎn)品。

四特點(diǎn)

1、工藝獨(dú)特：

一改傳統(tǒng)烤制方法的簡(jiǎn)單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“烤+燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用dujia秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間，然后放在炭火上烤至九成熟，zui后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無(wú)窮.

2、用料考究:

精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長(zhǎng)并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.

3、口味多變:

深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風(fēng)味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無(wú)淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。

優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住

湘源地聯(lián)系人：王雄微信：qw30988-23838

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