湖南哪里有學(xué)章魚小丸子技術(shù)
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長(zhǎng)沙湘味軒章魚小丸子簡(jiǎn)介:
章魚燒又名為章魚小丸子,章魚小丸子起源于日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代,創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn),成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來,成為各地區(qū)的新興食品之一.章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔等.
長(zhǎng)沙湘味軒章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容——800元
1.章魚小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用;
2.脫水章魚的復(fù)水技巧;
3.章魚醬獨(dú)家調(diào)配;
4.蔬菜選材方法及處理技巧;
5.各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧;
6.全漿翻油全套方法;
7.各種配料制作保存方法;
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