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哪里可以學(xué)正宗錢糧湖土鴨

2016-02-23 10:38 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:167

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)有限公司

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哪里可以學(xué)正宗錢糧湖土鴨

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錢糧湖特色鴨肉火鍋：一般只有鴨肉，鴨雜較少。如果你幸運(yùn)，也可以吃到鴨蛋，這就是最著名的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是指仔鴨還沒(méi)有下的蛋，在體內(nèi)發(fā)育成蛋雛形，殺鴨時(shí)取出，與鴨肉一起炒，之后做成火鍋。鴨蛋純黃，無(wú)卵白，外裹一層酥皮，細(xì)嫩金黃，輕輕咬去，有彈性，也有綿勁，脆中帶韌，外貌不粉，也不鹵嘴，可謂絕味。

錢糧湖特色鴨火鍋?zhàn)铛r明的是鴨雜，全部切成薄片，經(jīng)火鍋一煮便張牙舞爪似的伸開(kāi)，夸張的架勢(shì)特別吸引人眼球。鴨雜雖然很薄，吃起來(lái)卻很是脆，陪同著“咔嚓、咔嚓”的聲響，似乎在告訴大家，只有正宗的鴨雜做法，吃起來(lái)才脆。

2、錢糧湖土鴨館鴨內(nèi)臟火鍋：實(shí)為鴨腸子，帶點(diǎn)鴨油。雖然鴨肉、鴨內(nèi)臟兩種火鍋分隔隔離分散出售，合在一起吃才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨肉火鍋用鐵鍋盛著，里面放適量湯汁，架在火鍋上，將湯燒熱，鴨肉散發(fā)的純正香味迎面撲來(lái)，誘惑簡(jiǎn)直無(wú)法拒絕。待湯燒開(kāi)，將鴨內(nèi)臟火鍋置于灶上，把鴨腸子放在鍋底面，遠(yuǎn)看黃橙橙一片，有型有色，品嘗的愿望馬上產(chǎn)生。廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，守候湯水沸騰即可大飽口福。

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