哪里能學習肉夾饃的做法。肉夾饃技術培訓
據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國時稱為“寒肉”，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、八角等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。據(jù)說是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的，當然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。
聚香園傳授肉夾饃制作技術，教饃、肉、湯料的做法，培訓費1200元，色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變,與臘汁豆腐干、雞蛋、辣椒可以一起加入到餅中，口感勝佳。
肉夾饃培訓由經驗豐富的老師傅親自授課，一對一手把手教學，實操理論相接合，實際操作全面、到位，理論、配方詳盡。
技術學習聯(lián)系人：曾光老師 電話： QQ：153823999
地址：濟南市歷城區(qū)七里河2號產學研基地
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