湖南哪里有臭豆腐技術(shù)學(xué)
長(zhǎng)沙是臭豆腐發(fā)源地,是最正宗最有名氣的臭豆腐產(chǎn)地。想知道什么是真正的臭豆腐,就必須來(lái)長(zhǎng)沙。至于那些在外地打著所謂“正宗長(zhǎng)沙臭豆腐”招牌的,大多只學(xué)到一點(diǎn)皮毛而已
毛主席曾經(jīng)這樣說(shuō)過(guò):到長(zhǎng)沙沒(méi)有吃過(guò)臭豆腐就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)長(zhǎng)沙!
一塊小小的臭豆腐,卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念、一份感受、一份心情、一切的記憶.
臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時(shí)間與過(guò)程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時(shí)間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過(guò)程 8.怎么控制成本與提高利潤(rùn)
9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過(guò)程。
臭豆腐培訓(xùn)過(guò)程:
1.臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用;
2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;
3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;
4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握;
5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;
6.臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作;
7.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;
8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。
長(zhǎng)沙湘味源培訓(xùn)的臭豆腐兩種最重要的步驟:做鹵水,調(diào)制灌汁臭豆腐。
1、鹵水:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起來(lái)呈香味”,要求鹵水發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好,添加料豐富,不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理,有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。
學(xué)校費(fèi)用:600元,連鹵水配方一起學(xué)是1000元包教包會(huì)包滿意
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優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 聯(lián) 系 人:李飛 |
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單位名稱:湖南湘味源美食培訓(xùn) 聯(lián)系電話: |
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培訓(xùn)地址:湖南>長(zhǎng)沙汽車西站商貿(mào)城2棟 聯(lián)系QQ:3328636200
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其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目:
1、長(zhǎng)沙湘味源早餐系列培訓(xùn):(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)等
2、湘味源早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線)等
3、湘味源主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:(瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉)等
5、湘味源休閑小吃項(xiàng)目:(奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)等
后期支持:
1:三年內(nèi)免費(fèi)的技術(shù)支持。學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開店時(shí),如遇到任何技術(shù)問(wèn)題,都可隨時(shí)聯(lián)系長(zhǎng)沙新食玳,我們幫您解決。
2:技術(shù)毫無(wú)保留。新食玳將知道的可信技術(shù)系統(tǒng)地交給每一位學(xué)員(保證學(xué)會(huì),讓你學(xué)有所成)。
3:后期如果有比較嚴(yán)重的技術(shù)問(wèn)題,例如:口味做的不好吃,都可以免費(fèi)再來(lái)學(xué)習(xí)。
想學(xué)技術(shù)的朋友前來(lái)咨詢學(xué)習(xí)。因?qū)W員較多,請(qǐng)保存電話來(lái)時(shí)請(qǐng)電話預(yù)約!謝謝!
聯(lián)系人:李飛 (電話預(yù)約的兩個(gè)人學(xué)可免除一人學(xué)費(fèi))

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