哪里可以學正宗冷江麻辣菜
麻辣菜是一種特殊的烹調(diào)方法。麻辣菜是將食物放入精心調(diào)制的麻辣菜湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。麻辣菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴。
鹵菜:1.適用于餐館、排檔、菜市場。
學費——1200元 學期4—5天。
麻辣菜教學流程：
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2.主要產(chǎn)品，鹵雞，鹵鴨，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，鹽水雞，鹽水鴨，泡風爪，紅鹵，白鹵，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，等等。
1、麻辣菜制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
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為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。
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