正宗鹽焗雞培訓,哪里有鹽焗雞學
學費 1500元
長沙哪里可以學做鹽焗雞
鹽焗雞由來: 最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們?yōu)榱朔奖阗A存食物,偶爾發(fā)明的。后來,惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟,成菜香膿、鮮美、嫩滑,故稱鹽焗雞。后來,鹽焗雞經(jīng)過不斷的加工、改進,又產(chǎn)生了許多新品種。 在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎上,去掉了用鹽焗制的過程,將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣,有機的連接、融合到一起,保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價值,外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩,老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥,滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結合,鹽鋦雞不僅口味獨特,而且營養(yǎng)豐富,令人贊口不絕,入齒難忘。
鹽焗雞——中國四大名雞之一,歷史愈百年,名揚祖國大地。風味特別、味道獨特。
其鹽焗雞系列有:鹽焗全雞、 鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞肫、鹽焗鴨翅、鹽焗鴨掌、鹽焗鴨脖子、鹽焗全鴨、等等
鹽焗雞培訓內(nèi)容
1.鹽焗雞的配比技術;
2.鹽焗雞所用二十多種調(diào)味料認識及性能;
3.鹽焗雞秘制醬配方及實際動手操作;
4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實際操作;
5.鹽焗雞制作全流程及制餅技巧;
6.鹽焗雞制作設備清單及采購流程。
7.投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。
培訓內(nèi)容二:
1.鹽焗雞材料的選購
2.鹽焗雞鹵水的制作
3.鹽焗雞成品的處理
4.鹽焗雞保鮮與后期的加工處理
5.鹽焗雞開店與銷售流程
湖南湘味源美食培訓所有項目均實行隨到隨學、包教包會、實際操作學習原則,一般三到七天學會,不限定學習時間,節(jié)假日不休,因本公司成立多年,價格略有變化,所有項目價格已實際電話咨詢?yōu)闇?,公司單項價格一般在600到1700左右的價格,公司培訓早餐系列技術、夜宵系列技術培以及各種特小吃美食,美食培訓總部招生負責人林經(jīng)理溫馨提示您:一份學費可以兩人前來學習,現(xiàn)有學二送二優(yōu)惠。
湖南湘味源美食培訓其它小吃培訓項目:
1、早餐系列培訓(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓;(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線)
3、主餐培訓項目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉)
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