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牛肉粉就是南北人口遷移而形成的南北飲食文化融合的產(chǎn)物。隨著時(shí)間的推移，湖南津市人對(duì)米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越來(lái)越豐富以前"下粉"被叫做"碗粉"，蓋碼不光是幾片牛肉了，有了"紅繞牛肉"、"麻辣牛肉"、"牛排"、"牛雜"……，"凳粉"被稱為"燉粉"火鍋里不再只是牛肉湯，各種各樣的牛肉缽：清燉的、紅燒的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨，155-8092-0065新食玳張翔 

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長(zhǎng)沙新食玳牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?/span>（粉）。

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。
湖南小吃培訓(xùn)各種粉面做法培訓(xùn)，歡迎咨詢了解
 

遵義羊肉粉1000元    

柳州螺螄粉1280元    

郴州魚(yú)粉1000元

擔(dān)擔(dān)面1280元

桂林鹵粉1280元

過(guò)橋米線1280元

豬腳粉培訓(xùn)1000元

鴨血粉絲1000元

砂鍋土豆粉1280元

新食玳林經(jīng)理155-8092-0065  為學(xué)員 津市牛肉粉投資利潤(rùn)分析:

生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6兩左右。熟牛肉約為28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5錢牛肉算,每碗牛肉約0.74元;粉為1.1元/斤,每斤兩碗,每碗為0.55元;豬油,14元/斤的肥肉能制出7兩熟油,合20元/斤,每碗粉兩錢,則要0.4毛錢,而如果在菜場(chǎng)買6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制紅油約8.5元/斤（7.5元菜油加1元的辣椒）,每碗粉加紅油兩錢,約0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需約3錢,為0.13元;每30碗粉需1斤醬油,以2元/斤,則每碗為0.067元;醋也為每碗為0.067元;蔥3元/斤,每碗粉需蔥約3錢,每碗為0.1元。用較好的材料,每碗牛肉粉的成本為2.37元。

若用次等的材料,價(jià)格會(huì)相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜場(chǎng)6元/斤制好的熟油等按日賣100碗粉,每碗5元。純利潤(rùn)為（5-2）*100=300元,或者（5-2.4）*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水電開(kāi)支,每月最少獲利6000元,年收益最少70000元。

 聯(lián)系 人： 新食玳張翔（新食玳負(fù)責(zé)人）  

移動(dòng)電話： 155-8092-0065（微信號(hào)）

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聯(lián)系地-址： 湖南長(zhǎng)沙 長(zhǎng)沙汽車西站 對(duì)面延年酒店后面，來(lái)時(shí)電話聯(lián)系。

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