010-63306327 郭欣月
曉富酸辣粉費用6800元 鐵板技術(shù)1000元 公司提供門頭設(shè)計店內(nèi)裝修方案
培訓(xùn)技術(shù) 培訓(xùn)期間包吃住技術(shù)是學(xué)會為止的
原材料：粉 醋 紙碗 在公司進購 也可以在當?shù)刭徺I
技術(shù)包括：高湯的熬制 紅油 麻油 辣椒油的做法等
一、粉，粉是天下曉富特色粉的主要材料，它是地瓜粉及其木薯粉它食材組合的配方，其特點是易消化，通腸胃，有韌性，多吃不膩的特點，是其它粉類無法取代的。
二、湯底，湯的做法特別講究，它既有廣東老火靚湯的做法，又有湘菜文化的配置，另加重慶的特色風味，因此才有濃香四溢，醇厚悠長的氣運，讓人感覺美味十足，非吃不可的拉客功效。
三、油辣椒，油辣椒在天下曉富特色粉中扮演著畫龍點睛的作用，一碗粉中加一點油辣椒后會更好吃，很香，但不辣。它的做法也很講究：先用配方調(diào)制好，再用油炸，油炸的火喉相當關(guān)鍵，不高不低才能確保辣椒的原香味。最后是抖碎。
四、花生米，花生米是天下曉富特色粉的佐料，不可缺少，其特點是脆、香、甜。用料講究：首先是什么土質(zhì)種的花生？幾成熟？什么顏色？用什么鍋炒作？炒作的火喉是多大等工序缺一不可。
以上四種食材用料上乘，做法考究，成就了皇室御用的鮮美風味。
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