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長(zhǎng)沙哪里有教做鐵板魷魚的，學(xué)鐵板魷魚技術(shù)哪里最好

2016-01-04 11:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:201

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)有限公司

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長(zhǎng)沙哪里有教做鐵板魷魚的，學(xué)鐵板魷魚技術(shù)哪里最好

聯(lián)系人：曾天宇

手機(jī)：咨詢QQ： 3263514559 微信：zty8561

聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓

長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)總部最新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)第2個(gè)技術(shù)只要半價(jià)，終極半價(jià)優(yōu)惠，活動(dòng)只限10天，機(jī)會(huì)不多，還等什么，抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定! 鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi),機(jī)會(huì)不多，還等什么，抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定

培訓(xùn)內(nèi)容：

1 .鐵板技術(shù)理論講解

2 . 材料和調(diào)料的選購(gòu)

3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置

4 .原料存放、保鮮技術(shù)

5 .配料存放和配置技術(shù)

6 .原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合格；

7 .開(kāi)店選址和促銷指導(dǎo)

湘味軒實(shí)際操作內(nèi)容

1、各類原料刀工練習(xí)；

2、各類原料預(yù)處理方法；

3、魷魚的選制和穿制

4、魷魚腌制

5、魷魚的烤制

6、鐵板魷魚醬的調(diào)制；

7、油料的配方；

8、鐵板處理、保存；

9、原料、配料、處理、保存；

10、燒制成品的串法上簽技術(shù)；

11、成串上醬、調(diào)味方法；

12、各種口味調(diào)料的制作方法；

13、整個(gè)實(shí)操燒制火候與油溫；

14、下鐵板前的腌制技術(shù)；

制作鐵板燒海鮮的腌汁:

原料：韓國(guó)辣椒醬1000克醬油150克細(xì)辣椒面300克清酒100克味 200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。
制法：
取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國(guó)辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細(xì)辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時(shí)，離火晾涼，即制成。
備注：腌制海鮮原料時(shí)多以辣椒來(lái)提鮮。據(jù)說(shuō)這是因?yàn)楹＿叚h(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風(fēng)濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風(fēng)味。

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