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濱州哪里培訓(xùn)驢肉火燒淄博教學(xué)驢肉火燒多少錢(qián)(圖)

2016-01-03 09:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:370

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：聚香園餐飲管理有限公司

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驢肉火燒是一種中國(guó)華北地區(qū)極為流行的漢族小吃，起源于河北省保定市徐水縣的漕河。在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小：颖睖嬷菀灿蓄?lèi)似名稱(chēng)食物，不過(guò)做法和味道卻大不相同。

驢肉應(yīng)該是陳年老湯（熬制多年而成），加秘制佐料，大鍋燉制而成最佳。選用的驢肉出自是野外放養(yǎng)的小驢肉或比較肥的驢肉肉質(zhì)較好。老驢的湯香，但肉不嫩。燉制過(guò)程也有比較高的要求，首先，要保證燉制質(zhì)量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過(guò)量對(duì)人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，有時(shí)候，您吃驢肉火燒有這樣的感覺(jué)，吃的驢肉不容易嚼爛，容易塞牙縫，這就跟驢肉煮的火候有關(guān)系，煮的好的驢肉，不管您的牙好不好，塞牙縫是偶爾的情況。所以一定要保證充分的燉制時(shí)間，但時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。最后，咸淡適宜。煮的驢肉如果味過(guò)于淡，影響驢肉香味的散發(fā)。過(guò)咸，影響我們的口味。

驢肉火燒培訓(xùn)費(fèi)是1800元

學(xué)習(xí)做餅，配料，煮肉，驢雜湯技術(shù)，2人一起學(xué)習(xí)練習(xí)，實(shí)踐操作練習(xí)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)。

濱州哪里培訓(xùn)驢肉火燒淄博教學(xué)驢肉火燒多少錢(qián)（圖）_1

河間驢肉火燒利潤(rùn)高：
火燒分析：一斤面可以作出10-12個(gè)火燒，面1.5元一斤，一個(gè)火燒的成本為0.1-0.15元。
驢肉分析：一斤生肉出八兩熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一個(gè)驢肉火燒中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30個(gè)驢肉火燒，一個(gè)成本在0.6-0.8元，水電費(fèi)，燜子，青椒成本0.7-0.8元。
一個(gè)驢肉火燒成本在1.7元左右，售價(jià)4元。

另外還有臘汁肉夾饃，雞蛋灌餅，雞肉卷，雜糧煎餅，炸雞漢堡培訓(xùn)。新年優(yōu)惠價(jià)進(jìn)行中，快來(lái)學(xué)習(xí)吧。

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