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教你把子肉做法,濟(jì)南把子肉培訓(xùn)(圖)

2015-12-29 21:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:336

聖美味三汁燜鍋

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企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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教你把子肉做法,濟(jì)南把子肉培訓(xùn)

把子肉是濟(jì)南的特色小吃，濟(jì)南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長(zhǎng)條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。把子肉講究用醬油來烹調(diào)，不放鹽。

把子肉的制作過程主要包括幾方面從選制,腌制,炸制,烹制等，做出來的把子肉飯肥而不膩,瘦而不柴,口感酥爛,細(xì)滑爽口,保證讓您吃了還想吃,吃了忘不了。

教你把子肉做法,濟(jì)南把子肉培訓(xùn)（圖）_1

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濟(jì)南的“把子肉”不加糖，在只有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。上好的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。

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