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熟食，是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。
鹵肉是老濟(jì)南的特色小吃，可以在小區(qū)，商業(yè)街，商場(chǎng)附近開一個(gè)熟食店，小本經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，可以流動(dòng)作業(yè)，也可以開店經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目?？梢源罅孔雠l(fā)銷售，也可以自產(chǎn)自銷。
來濟(jì)南聚香園學(xué)習(xí)熟食的做法，有專業(yè)的老師手把手教，學(xué)習(xí)的時(shí)間不限制，技術(shù)包教包會(huì)。
單獨(dú)學(xué)習(xí)豬頭肉，豬下貨2200元
全套熟食學(xué)習(xí)3800元，童子雞學(xué)習(xí)1500元
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