四海匯味梅花糕和海棠糕類似,梅花糕也并非七寶土生土長(zhǎng),但是這兩種糕在上海小吃中,也都是個(gè)中翹楚,讓老一輩上海人回味良久
。現(xiàn)在,四海匯味梅花糕恐怕還很難在大店堂里覓到她們的芳蹤,以前倒時(shí)??梢栽诮窒镏薪匈u的挑擔(dān)小販那里買到。四海匯味梅花糕也是
無(wú)錫風(fēng)味小吃。它選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再注上面漿,撒
上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。四海匯味梅花糕此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。
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