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哪里烤魚(yú)學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)(圖)
2015-10-23 10:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:198

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙正宗小吃培訓(xùn)

 哪里烤魚(yú)學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)最正宗，鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)

 

 活動(dòng)價(jià) 1000元

 

 

鹵肉卷培訓(xùn)要點(diǎn)：
1、餡心材料的選購(gòu)與處理
2、秘制醬料的調(diào)配
3、外包面皮的確定與加工方法
4、專用鹵汁的熬制與使用
5、餡心原料的搭配運(yùn)用
6、調(diào)料的識(shí)別與調(diào)味知識(shí)
7、內(nèi)餡原料的種類參考
8、鹵肉卷的食譜介紹
9、鹵肉卷食品的銷售方案


品種參照：臘味鹵肉卷 香辣牛肉卷 飄香鹵味卷 雞絲鹵味卷 火腿鹵味卷
香酥雞柳卷 蛋絲鹵味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛雜卷
藕片千張卷 生菜雞肉卷 香干鹵肉卷 香腸牛肉卷 脆骨鹵味卷
雞肫雞心卷 香菇海帶卷 香辣土豆卷 什錦百味卷 ……


做法.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻


2.豆皮展開(kāi)，鋪上肉餡，卷起來(lái)，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個(gè)只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開(kāi)，放入肉卷，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，鹵到入味即可（這個(gè)就看時(shí)間了，有時(shí)間的話2-3小時(shí)）
當(dāng)猶豫了的時(shí)候，也許機(jī)會(huì)已經(jīng)過(guò)去，要做的就是行動(dòng)。看到別人生意好的時(shí)候，不要只會(huì)說(shuō)他賺死了，因?yàn)槟阋彩强梢缘?。你需要什么，技術(shù)嗎？

 

 想學(xué)習(xí)小吃餐飲技術(shù)，就來(lái)長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)?。。?/span>

報(bào)名有優(yōu)惠：學(xué)兩樣送兩樣，一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)習(xí)！


   聯(lián)系人－－李飛

 QQ:3328636200

手機(jī)/微信:




哪里烤魚(yú)學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)（圖）_1

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