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	牛肉粉面技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)粉面的做法特色粉面館技術(shù)轉(zhuǎn)讓

津市牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容
教授津市牛肉粉的全套制作,以及津市牛肉粉獨(dú)家秘制配方。品類有牛雜粉、牛肉粉、肉絲粉、炸醬粉、酸辣粉等多樣佐料碼子。掌握調(diào)味和原材,如對(duì)熟牛肉、粉、豬油、辣椒、紅油、香菜、醬油、醋、蔥的運(yùn)用。實(shí)體店現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),學(xué)員全程親自動(dòng)手,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作強(qiáng)化技藝。包教包會(huì)。學(xué)會(huì)為止。
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津市牛肉粉開(kāi)店預(yù)算
學(xué)費(fèi)1280元
裝修費(fèi)用 3000元（簡(jiǎn)單裝修）
工具費(fèi)用1000元
流動(dòng)費(fèi)用500元
證件費(fèi)用200元
其他如房租等費(fèi)用另計(jì),初次性的投資金額預(yù)算5000元左右

	津市牛肉粉是津市最有名的食品，作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，可見(jiàn)其美味。
特色津市牛肉粉包括：牛肉碼子、牛雜碼子、排骨碼子、肉絲碼子、虎皮雞蛋、炒酸菜。高湯、下湯粉的過(guò)程一起1200元，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。



	





	





	 牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容


1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。



	2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。



	3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作



	4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。



	5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。



	6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?



	7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。



	8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。



	9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。



	





	津市牛肉粉培訓(xùn)品種：

香辣牛肉（粉、面）
牛雜牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
紅燒排骨（粉、面）
虎皮雞蛋（粉、面）

紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等

津市牛肉粉投資利潤(rùn)分析:
生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6兩左右。熟牛肉約為28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5錢牛肉算,每碗牛肉約0.74元;粉為1.1元/斤,每斤兩碗,每碗為0.55元;豬油,14元/斤的肥肉能制出7兩熟油,合20元/斤,每碗粉兩錢,則要0.4毛錢,而如果在菜場(chǎng)買6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制紅油約8.5元/斤（7.5元菜油加1元的辣椒）,每碗粉加紅油兩錢,約0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需約3錢,為0.13元;每30碗粉需1斤醬油,以2元/斤,則每碗為0.067元;醋也為每碗為0.067元;蔥3元/斤,每碗粉需蔥約3錢,每碗為0.1元。用較好的材料,每碗牛肉粉的成本為2.37元。
若用次等的材料,價(jià)格會(huì)相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜場(chǎng)6元/斤制好的熟油等按日賣100碗粉,每碗5元。純利潤(rùn)為（5-2）*100=300元,或者（5-2.4）*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水電開(kāi)支,每月最少獲利6000元,年收益最少70000元。
專家建議:津市牛肉粉經(jīng)營(yíng),材料長(zhǎng)期采購(gòu)可以到批發(fā)市場(chǎng)去批發(fā),價(jià)格還要便宜得多。也可以自己搭建配送渠道,達(dá)到提高效率和控制成本。
設(shè)備:1-2煤爐、4輪式煤爐小吃車。
本部特色津市牛肉粉培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì):
1風(fēng)味獨(dú)特,色香味全,品類豐富,食用方便。
2醉味牛肉粉流程標(biāo)準(zhǔn)化,易學(xué)易用。
3醉味牛肉粉獨(dú)家配方做法,更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4本部提供美觀質(zhì)感的店面設(shè)計(jì),與牛肉粉的鮮、香、辣、熱成為兩大攬客法寶。
,約2.0元每碗。與前面一種算法相差近4毛錢。

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