快餐技術(shù)類培訓
瀏陽蒸菜,豬腳飯,鹵肉飯,煲仔飯,蓋碼飯,快捷菜,木桶飯,黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等...
特色菜技術(shù)培訓
平鍋跳水魚,干鍋鴨頭,石鍋魚,重慶烤魚,錢糧湖土鴨,鴛鴦火鍋,麻辣香鍋,跳跳蛙,九子香辣蟹,特色火鍋、特色干鍋等..
夜宵燒烤類培訓
特色燒烤,辣鹵海鮮(新),特色烤豬蹄,開心花甲,錫紙燒烤,脆皮玉米(新)。
四個口味:蒜香味、麻辣、酸辣味、清淡味
五個品種:開心花甲、基圍蝦,牛蛙 ,八爪魚,錫紙蟹
食為天開心花甲培訓內(nèi)容:
1.錫紙和粉絲的認識與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨特調(diào)配;
5.開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程;
開心花甲培訓
1、 由師傅親手示范操作,學員在旁邊看邊記邊問。
2、 學員獨立操作整個過程,師傅旁邊指導。
3、 學員制作出成品后,師傅進行味道品嘗,給予意見指導,學員重新制作,如此循環(huán)直到學員制作的產(chǎn)品味道達到師傅與學員的雙方認可。
4、 本中心可根據(jù)學員的要求,告知培訓項目的所需設(shè)備與原材料采購渠道、店面裝修技巧及小攤車設(shè)計圖紙等的相關(guān)事宜。
5、 針對沒有相關(guān)小吃經(jīng)營者,本中心可指導學員經(jīng)營策略。
6、 開店經(jīng)營過程中有相關(guān)問題都可來電咨詢,或者前往本中心免費再學該項目,本中心將會全力給予幫助指導問題解決為止
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