,

安徽板面培訓(xùn) 學(xué)習(xí)正宗牛肉板面的做法和配方(圖)

2015-10-10 09:48 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:222

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

查看資料申請(qǐng)加盟

安徽板面培訓(xùn) 學(xué)習(xí)正宗牛肉板面的做法和配方 安徽板面一是面好，二是鹵子好。堪稱面食中的香辣面食極品?。?！太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，做板面取小麥精粉，四季的不同，按比例用食鹽、雞蛋、水加以攪拌，和成筋斗的面。培訓(xùn)費(fèi)：1200元，學(xué)習(xí)電話：方媛 qq2078016979
加盟正宗的安徽板面配方學(xué)習(xí)板面的制作過程哪里教牛肉板面的做法
板面好吃，一方面是面要筋絲柔軟，另一方面澆的牛肉鹵子要辣香利口，且湯要味美。鹵子制作尤其關(guān)鍵：將鮮牛肉切成小肉丁，先用牛油將辣椒炸黑（注意不要炸的太老）撈出，將牛肉丁加花椒和醋一起放在鍋內(nèi)熬制，至肉爛油清時(shí)，再將食鹽和加入。板面下好后，兌上肉鹵子，就成一大碗安徽板面了，青菜是青的，板面是白的，鹵子發(fā)紅，又漂著辣香，吃著十分過癮。
撈起煮好的板面和菜，清白潤滑，晶瑩透亮。然后澆上沸好的棗紅色的鹵子。白的面條，綠的菜葉，紅的鹵子，使人食欲大增。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。