油炸小吃，就是把不同類型的食物進行加工后用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特點是酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深得人們喜愛。油炸小吃一般售賣起點低，價格不高，一般人都可以買得起 。
簡介
油炸小吃是我國傳統(tǒng)的小吃之一，無論是逢年過節(jié)的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無一不受人們的欽賴。油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調(diào)料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等等。編輯本段制作方法 油炸水果類 水果沙司串 油炸小吃一原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤 配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克 白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克 制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調(diào)制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串） 注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下
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