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內(nèi)蒙古呼和浩特人王剛，經(jīng)營一家中式餐館，辛勤經(jīng)營之下，生意看起來還不錯。只是一年到頭算下來，掙不到什么錢。是什么原因呢？總結(jié)下來主要是因為人工和原料成本太高。
為了擺脫這個尷尬的境地，王剛不遠(yuǎn)萬里來到上海，向西餐整合專家速潔餐飲公司的資深專家咨詢。速潔公司的翟經(jīng)理熱情的接待了他，了解了目前的狀況后，深度解析中、西餐各自的經(jīng)營特點：
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一、 中餐用制作難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于西式快餐，因為培養(yǎng)一名優(yōu)秀的中餐廚師，需要花費(fèi)大量時間成本，而培養(yǎng)一名西式快餐師傅，只需5-7天。
二、 中餐食材選擇渠道良莠不齊，很難控制質(zhì)量和成本，而西式快餐是標(biāo)準(zhǔn)化操作，原料供應(yīng)渠道源源不斷，成本和質(zhì)量都有很好的控制。
三、 中餐場地占用需求更大，廚房油煙、污水橫行，衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)，而西式快餐操作簡單，完全標(biāo)準(zhǔn)化流程，制造垃圾量非常小。
四、 中餐用人成本高于西式快餐，除了廚師工資較高，還需要配菜員，洗碗工，等等，而西式快餐無需這些工種，基本上一個人就可以操作完所有的流程。
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從事餐飲業(yè)多年的王剛先生，深深贊同翟經(jīng)理的分析，并當(dāng)即決定加盟速潔公司旗下的樂而美漢堡品牌。做生意就得精打細(xì)算，節(jié)約成本，就是增加效益。王剛老板的餐飲店加盟樂而美之后，財源一定會滾滾而來！
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