特色小籠包技術(shù)加盟學(xué)習(xí)小籠包的做法,小籠包以皮薄鹵多、口味鮮美而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶,是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn),已有上百年的歷史。 它選用上等面粉制作,選料精細(xì),小籠包蒸煮,有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩”的特色。鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油,即是著名的“無(wú)錫蟹粉小籠包”,口感鮮美,齒頰留香,不僅適合即席食用,更是饋贈(zèng)親朋的特色禮品。
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