扁粉菜是河南安陽地方特色美食，它是安陽居民早餐、午餐最愛吃的飯菜之一。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料，熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜（或時令蔬菜）。每天，有很多上班族和扁粉菜的老食客，會到自己經(jīng)常去的早餐店吃上一碗熱呼呼、香噴噴的扁粉菜，搭配一份蔥油餅和一杯豆?jié){，那真是爽！安陽老城特色扁粉菜味道好壞的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道。因此，悠悠香小吃培訓(xùn)學(xué)校在扁粉菜秘制高湯上做法上下功夫，十幾種中藥材經(jīng)過合理搭配，做成料包，在熬制高湯的時候加入其中，使扁粉菜味道更鮮，料香味更濃郁，扁粉菜食客更喜歡！
安陽大多數(shù)人都喜歡吃扁粉菜，吃菜的習(xí)慣是：4塊錢的扁粉菜，加上1-2元的蔥油餅，再加上老板免費贈送的豆?jié){，一般人都可以吃的飽飲的。還有一個吃扁粉菜的訣竅就是多要青菜和豬血。最有特色的是“添湯”——安陽的扁粉菜可以象麥當(dāng)勞的咖啡一樣蓄杯（安陽叫添湯），加湯免費，任由你喝個夠！
談起創(chuàng)業(yè)，選擇早餐店經(jīng)營是首選！早餐店經(jīng)營扁粉菜簡單、市場廣闊、生產(chǎn)快捷、技術(shù)可控性強，無論在菜市場、馬路邊、學(xué)校、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，并且投資小、回報快，確實是小本創(chuàng)業(yè)的一個絕佳選擇！
幾百元的投資，學(xué)一項頂尖的技術(shù)，然后自主創(chuàng)業(yè)，開家早餐店，或擺個早餐流動攤位，正常情況下，一天也能有300-500元的收入，一年算下來十幾萬的純收入，可比打工賺的多。2014你還在等什么？
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