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三汁燜鍋培訓內(nèi)容
一:三汁燜鍋設(shè)備的認識和選擇;
二:秘制底油的配方和做法;
三:新鮮蔬菜的選擇和搭配原理;
四:各種魚類的處理和加工方法;
五:各種肉類的加工處理方法;
六:秘制醬料的配方及加工方法;
七:秘制豉油的制作方法;
八:燜鍋的操作流程;
九:香辣,清香,麻辣等風味的制作,以適合任何地域口味的喜愛;
十:贈送秘制高湯的配方和制作工藝。
三汁燜鍋魚、三汁燜鍋排骨、三汁燜鍋雞!吃完還可以根據(jù)客戶自己選菜,刷菜吃!新穎!火爆!口味好!
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