海鮮主要突出的是清淡口味和鮮味，屬于白肉系列。小麥HVP也正是突出了極鮮的口感，所以在海鮮產品中添加小麥HVP效果會更好。
雞肉本身屬于白色肉系列，風味清淡，所以雞肉產品往往需要經過鹵煮、燒烤凸顯肉的風味。玉米HVP由于在香氣和醇厚感上更勝于其他兩種，因此玉米HVP多應用于雞肉味產品中。
豬肉屬于紅色肉中風味恬淡的類別，氨基酸含量比較均衡，在清燉排骨等風味產品中適合添加小麥HVP提升鮮味，在紅燒肉等產品中添加大豆或玉米HVP，凸顯后味醇厚和持久性。
牛肉在紅色肉中屬于特征風味明顯的類型，氨基酸比例的趨勢接近于大豆HVP，可增強后味的醇厚感，提供牛肉湯風味。
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