五一吃瓜网_91网曝黑料今日吃瓜_51国产黑料吃瓜在线_91黑网吃瓜在线看 草莓视频网址_草莓视频色在线观看_草莓靠逼视频_深夜草莓视频APP

 即時(shí)發(fā)布

12之緣

十二生肖，是標(biāo)記每個(gè)中國(guó)人特征的一部分，代表吉祥和幸福，所以人們常常對(duì)自己的屬相津津樂(lè)道。十二生肖是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，它的形成和發(fā)展浸染著中國(guó)文化的內(nèi)核，承載著人文符號(hào)的意象之美和民族性的厚重之美。

生肖紀(jì)年源于人們對(duì)自然的崇敬和對(duì)動(dòng)物的敬畏，就像葡萄農(nóng)對(duì)葡萄園風(fēng)土的尊重和重視。生肖紀(jì)年的12一循環(huán)，就像葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的歷法，從栽種到成長(zhǎng)，從扎根到發(fā)芽，從開(kāi)花到結(jié)果，葡萄樹(shù)在一個(gè)又一個(gè)12循環(huán)之后，與風(fēng)土越來(lái)越吻合，成長(zhǎng)越來(lái)越茁壯，結(jié)出的果實(shí)品質(zhì)越來(lái)越穩(wěn)定，釀出的酒自然越來(lái)越美味。

天塞酒莊與“12”有著妙不可言的緣分，除了因?yàn)獒劸茍F(tuán)隊(duì)對(duì)葡萄種植的理解，就像他們理解十二生肖文化一樣深刻，還因?yàn)?012年，是天塞酒莊的開(kāi)元之年。

2012年，天塞酒莊第一次收獲和試釀了2010年種下的葡萄。這一年的果實(shí)成熟度和表現(xiàn)非常好，而且果味飽滿、香氣馥郁，既得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)越的土壤氣候條件，也是葡萄園堅(jiān)持施用有機(jī)肥的結(jié)果。因此，釀酒團(tuán)隊(duì)特別選用霞多麗（Chardonnay）和美樂(lè)（Merlot）葡萄，釀制了兩款果味濃郁、口感清新、風(fēng)格獨(dú)特的酒，令所有品嘗的人們欣喜不已，贊美有佳。酒品裝瓶之時(shí)恰逢農(nóng)歷蛇年到來(lái)之際，于是第一瓶天塞酒莊“生肖系列”新酒應(yīng)運(yùn)而生，為蛇年打開(kāi)了一個(gè)清新的美好開(kāi)始。

分享新鮮

每一年的“生肖系列”新酒都代表了天塞酒莊不同階段的特質(zhì)，非常令人期待，讓所有喜歡她、關(guān)注她的人們，伴隨著她的每一年的成長(zhǎng)。天塞酒莊將葡萄園一年中的寒來(lái)暑往、星月交替濃縮在瓶?jī)?nèi)，第一時(shí)間呈獻(xiàn)給關(guān)心和支持酒莊的朋友們，體現(xiàn)了天塞人的誠(chéng)懇與自信。這種遵循自然風(fēng)土、原汁原味的新酒，能更充分地展示天塞酒莊在種植和釀造整個(gè)過(guò)程的努力和用心。

天塞生肖系列酒品推出的時(shí)機(jī)，恰逢中國(guó)傳統(tǒng)大節(jié)春節(jié)，也是歲月交替、萬(wàn)象更新之意，代表新的變化和希望。選用當(dāng)年的新酒作為生肖賀春，體現(xiàn)的既是慶祝和分享豐收的喜悅，也是在展示一種不加修飾和雕琢的原生態(tài)的美。天塞人將焉耆潔凈的空氣、熾熱的陽(yáng)光所哺育的串串美味葡萄，釀造成為瓶瓶佳釀，與大家分享大自然的恩賜。

天塞酒莊生肖系列馬年新酒

2013霞多麗

釀酒

經(jīng)過(guò)縝密的連續(xù)采樣分析與果實(shí)成熟度評(píng)估，技術(shù)團(tuán)隊(duì)決定8月19日為最佳的采收時(shí)間。在涼爽的早晨，進(jìn)行人工篩選、采摘，裝入10公斤的小筐內(nèi)，并快速運(yùn)送到酒莊。經(jīng)過(guò)手工再次集中分選，將成熟度不足、過(guò)熟、果粒受損等果實(shí)挑出，將完好的葡萄經(jīng)過(guò)除梗、輕度破碎，在氣囊壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行柔和地壓榨；另有30%的葡萄進(jìn)行整穗壓榨，以增加酒的結(jié)構(gòu)感。壓榨后的果汁經(jīng)過(guò)澄清后，采用精選的酵母進(jìn)行低溫（14-16度）發(fā)酵，以將果實(shí)新鮮、多樣的風(fēng)味最大程度保留在酒中。在酒精發(fā)酵之后，對(duì)酒進(jìn)行分離，進(jìn)行帶酒泥陳釀，并定期進(jìn)行攪動(dòng)酒泥（battonage），以增加酒的豐富性。

我們希望做一款純正、多樣風(fēng)格的霞多麗，因此沒(méi)有進(jìn)行蘋(píng)乳發(fā)酵和沒(méi)有使用橡木。幾個(gè)月之后，在充分品嘗的基礎(chǔ)上，并根據(jù)所希望酒的風(fēng)格進(jìn)行調(diào)配。12月末灌裝前經(jīng)過(guò)冷和熱穩(wěn)定工藝處理和精細(xì)過(guò)濾。

品酒記錄：

外觀：明亮的禾桿黃色微泛青綠色。

香氣：成熟的白色核果是其主要特征，并且青瓜、辛辣的生姜與柔和的檸檬風(fēng)味增加了互補(bǔ)的清新。以及榛子和腰果等令人愉悅的風(fēng)味。在香氣中發(fā)現(xiàn)的多樣水果香也存在于味道中：白桃與柔和的香草冰激凌的味道。

味道：中度酒體，圓潤(rùn)、飽滿、清新的收尾。

分析：

酒精14.1%、pH3.65、總酸5.73g/L

飲用建議：酒溫在10-12度下飲用，搭配海鮮或微辣的白肉食物，或凈飲。

2013品麗珠

釀酒：

從傳統(tǒng)意義上講，品麗珠生長(zhǎng)于波爾多并和赤霞珠進(jìn)行調(diào)配。2013

年釀酒團(tuán)隊(duì)決定做一款單一的酒品－品麗珠，因?yàn)槠咸颜蔑@出迷人芬芳的特質(zhì)，極好地表現(xiàn)了品種特質(zhì)。采收相對(duì)于這個(gè)季節(jié)要晚一些，于9月的第一周，這時(shí)，田間采樣進(jìn)行果實(shí)成熟度分析顯示糖和酸以及風(fēng)味達(dá)到較為理想的水平。

在涼爽的早晨經(jīng)過(guò)人工采摘和嚴(yán)格的人工采摘與分選后，再進(jìn)行除梗、破碎，將葡萄轉(zhuǎn)移到不銹鋼、溫控的發(fā)酵罐里，在那進(jìn)行為期三天的冷浸工藝。之后添加酵母，開(kāi)始控溫發(fā)酵，一天兩次的感官評(píng)價(jià)。開(kāi)始時(shí)溫度控制28度，以保證完美的顏色和柔和的單寧的提取，然后發(fā)酵的大部分時(shí)間控制在相對(duì)低的溫度（25度），以保證新鮮度、香味以及葡萄園所賦予果實(shí)的多樣風(fēng)格。酒精發(fā)酵結(jié)束之后，進(jìn)行分離、壓榨，以提取最好的單寧。和所有的紅葡萄酒一樣，再進(jìn)行蘋(píng)乳發(fā)酵，然而并未使用橡木桶，就是為了做一款新風(fēng)格的紅酒。12月底灌裝，僅在收獲的三個(gè)月。這是這款酒的獨(dú)特之處。

品酒記錄：

外觀：帶有深紅色的明亮的紫色調(diào)，透亮。

香氣：脂香和野生小漿果，包括覆盆子、藍(lán)莓和黑莓，還帶有一些柔和、微妙的粉碎了的秋天干樹(shù)葉的氣味，以及潛在的青椒的氣味。

味道：清新、活潑，中度酒體。細(xì)膩、柔和的單寧，還有濃烈的新鮮紅色水果和一些香料構(gòu)成迷人的爽凈的收尾。

分析：

酒精14.0%、pH3.53、總酸5.3g/L

飲用建議：

建議酒溫在13-15度飲用，搭配手抓肉、辣子雞或者烤鴨飲用更佳。