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【好來屋廚柜】豆腐西施的絕招 這樣做豆腐比肉肉還好吃 趕緊來學(xué)~~

來源于： 好來屋廚柜

豆腐是從小吃到大、一年四季都能吃到的美食，煎著、炒著、燉著、煮著......什么麻婆豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐可都是米飯殺手啊，快收走~

【材料】

豬肉末、豆腐、豆瓣醬、蒜、姜、蔥、豆豉、生抽、糖、花椒粉、雞精

【做法】

1.豆腐切塊焯水備用，蔥姜蒜切末，肉切碎。

2.熱鍋入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥姜蒜豆豉炒香。

3.加入生抽，雞精，糖調(diào)味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。

4.待湯汁濃稠時(shí)，加少許濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。

5.豆腐要稍微燉制一下才夠入味。

【材料】

豆腐、雞蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

【做法】

1.豆腐控干水，切大小一致的方塊，雞蛋打散。

2.豆腐塊放入蛋液中蘸滿。

3.油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。

4.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調(diào)成味汁。

5.吃時(shí)蘸汁即可。

【材料】

豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、 糖、鹽、醋淀粉、大蒜、香蔥、番茄醬

【做法】

1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

4.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒。

5.聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

6.待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

【材料】

豆腐（420克）、西紅柿（100克）、海鮮丸、高湯、香蔥、食油、鹽、生抽適量

【做法】

1.豆腐沖洗一下，切小方塊;西紅柿洗凈切桔瓣;海鮮丸切兩半備用。

2.鍋中油熱，倒入豆腐塊。

3.煎至兩面微黃，盛起備用。

4.鍋中余油，下西紅柿翻炒。

5.西紅柿用鍋鏟壓出汁。

6.倒入煎好的豆腐。

7.豆腐與茄汁炒勻;倒入海鮮丸。

8.加入適量高湯，煮5分鐘，淋入生抽，略收汁。

9.燒好的豆腐，調(diào)好味盛入碗中，撒上蔥花。

【材料】

火腿，白菜，豆腐，雞湯

【做法】

1.火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?

2.鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。

3.倒入剁碎的小白菜略炒。

4.倒入雞湯燒開。

5.加入焯水后的豆腐，再加鹽、雞精調(diào)味。

6.用水淀粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

【材料】

豆腐4塊，豬肉100克，香菇3朵，蔥、生抽、芝麻油、糖、淀粉、油適量

【做法】

1.香菇事先用水泡1小時(shí)泡發(fā)，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，淀粉攪拌均勻，腌制半小時(shí)至入味。

2.豆腐對(duì)半切開，中間用小勺子挖一個(gè)洞，將腌制好的肉餡釀入豆腐里。

3.平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制，將每一面都煎至金黃。

4.將生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各適量調(diào)成醬汁備用。

5.將調(diào)好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐里。

6.加蓋燜2分鐘收濃汁，最后出鍋前撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

【材料】

豆腐、蝦、料酒、胡椒粉、大蒜、蔥絲、蠔油、醬油、香油、糖、淀粉

【做法】

1.大蝦處理干凈，用料酒和胡椒粉腌制5-10分鐘。

2.豆腐切成均勻的厚件，大蒜切片，蔥切絲。

3.用蠔油、醬油、糖、香油、淀粉、水調(diào)好芡汁。

4.鍋放少許油，油三成熱倒入蝦仁翻炒。

5.加入蒜瓣及蔥絲，.倒入芡汁，翻炒。

6.倒豆腐，翻動(dòng)炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可。

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