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自制珍珠奶茶

2015-01-05 11:55 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:345

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙潤茶餐飲管理有限公司

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蜜逗老師教各位自制珍珠奶茶了喔，想在家自制珍珠奶茶犒勞自己的伙伴們，趕緊來學(xué)吧。
自制珍珠奶茶材料：紅糖15g，清水30g，馬鈴薯淀粉70g 奶茶：蜜逗伯爵紅茶包3包，蜜逗淡奶150ml，蜂蜜適量。

步驟：

制作珍珠:
1 紅糖過篩，加入清水?dāng)嚢杈鶆蜃兂杉t糖糖水即可。

2 加入馬鈴薯淀粉

3 輕輕攪拌均勻，可以根據(jù)淀粉的吸水性適當(dāng)?shù)奶砑拥矸刍蛘咔逅?span>

4 手上拍少許干淀粉，取出一小塊，輕輕搓成小圓球

5 做好的珍珠小圓子放在盤子里，撒少許淀粉防沾

6 用篩子篩去珍珠表面多余的淀粉

7 鍋里放水燒開后放入珍珠下去煮，大火煮20分鐘，關(guān)火后燜20分鐘8 撈出過涼水瀝干即可。

制作奶茶:

9 茶包放碗里，倒入燒開的水，燜5分鐘取出茶包
10 倒入淡奶
11 攪拌均勻，過篩下，并根據(jù)個人的喜好添加蜂蜜
12 最后加入做好的珍珠就可以了
    Tips: 1. 沒有伯爵紅茶的話可以選臺灣高山紅茶哦，哈哈，不過伯爵紅茶做出的茶味更香濃。（如果沒有可以到蜜逗鮮飲店去買）加了蜜逗淡奶后奶味會更醇厚，實在沒有的話就直接拿牛奶吧。 2. 第1步的過篩步驟不能少哦，這樣做出來的口感才會更順滑   3. 關(guān)于煮珍珠，這個配方做出來的珍珠是很Q彈的。不過還是有幾點要注意的，煮珍珠的水要一次加足夠、煮好一定要燜20分鐘   4. 做出來后就直接趁熱喝，珍珠現(xiàn)煮才好吃不要放太久，如果放太久，珍珠的口感會變得生硬。如果天氣熱的話可放冰箱冷藏，那樣口感又別有一番滋味。