盈香居鹵肉培訓(xùn)
烤鴨培訓(xùn)技術(shù) ， 學(xué)正宗川味
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盈香居鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理之后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。
鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有五香味（所用味料，香
料基本相同）。
紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色的（
咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）
白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者是本色（白鹵雞，白鹵牛肚和豬肚等）
盈香居精品鹵肉系列
1.鹵豬頭肉 2.鹵豬心 3.鹵豬肝 4.鹵豬蹄 5.鹵豬腸 6.鹵豬耳朵 7.鹵雞頭 8.鹵雞爪 9.鹵雞心
10.鹵雞肝 11.鹵雞翅 12.鹵雞脖 13.鹵鴨腸 14.鹵鴨頭 15.鹵鴨脖
公司名稱：新鄉(xiāng)盈香居小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人： 習(xí)老師
郵編：453000 聯(lián)系QQ：514113312 報(bào)名電話：
網(wǎng)址：http://www.yingxiangju8.com
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站汽車站坐3路186路188路車到游家墳（中原大世界）站下車即到 （一元錢）
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道中原圖書大世界
