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如何應(yīng)對(duì)近期鴨肉原料肉上漲？－加福得食品(圖)

2014-09-22 13:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:479

加福得

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：加福得食品（北京）有限公司

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近期有客戶反饋目前鴨肉的原料肉漲幅特別大，一方面是年初以來(lái)鴨苗價(jià)格上漲，多地漲幅達(dá)到438%，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)太多，從而出欄少，另外一方面是因?yàn)樯綎|很多地方由于治理水污染的問題，導(dǎo)致很多不規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)加工廠被迫關(guān)閉，導(dǎo)致北方的鴨肉原料肉價(jià)格上漲幅度增大。

目前國(guó)內(nèi)整個(gè)鴨肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：總體上整個(gè)鴨肉產(chǎn)業(yè)鏈的潛能沒有得到完全發(fā)揮，在禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)上，鴨產(chǎn)品所占比例較小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鴨肉僅占禽肉的比例為14.7％，鴨蛋僅占禽蛋的9．8％.養(yǎng)殖方面，目前大型養(yǎng)殖，規(guī)范化的養(yǎng)殖還是少數(shù)，大部分是分散性養(yǎng)殖，這給統(tǒng)一及標(biāo)準(zhǔn)化管理帶來(lái)困難，產(chǎn)業(yè)化程度低，另外相關(guān)的環(huán)保問題不能做的很好，很多現(xiàn)狀是以犧牲環(huán)境浪費(fèi)資源等作為代價(jià)。鴨產(chǎn)品加工手段落后，鴨肉加工的門檻太低，市場(chǎng)雖大，但真正體現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值率過低。

針對(duì)原料肉上漲及目前行業(yè)現(xiàn)狀此，如何應(yīng)對(duì)？如何降低企業(yè)損失？加福得食品（北京）有限公司總經(jīng)理林博士分享了自己的看法，作為做鴨肉制品的企業(yè)

首先，堅(jiān)持做好的產(chǎn)品，才是廠家長(zhǎng)期發(fā)展之根基，不好的產(chǎn)品終究會(huì)導(dǎo)致惡性發(fā)展，行業(yè)得到不信任結(jié)果，目前很多企業(yè)意識(shí)到這一點(diǎn)，開始把重點(diǎn)放在好的產(chǎn)品上，行業(yè)也在朝著良性發(fā)展，尤其全名消費(fèi)水平都在提高，尤為很多女性朋友都喜歡吃鴨肉制品，想必這也將是一大契機(jī)。

其次，提高產(chǎn)品的附加值，除了傳統(tǒng)的北京烤鴨，南京板鴨，廣東燒鴨，其實(shí)還可以做成其他形式，比如某大型餐飲集團(tuán)，將鴨肉深加工成鴨肉酥精品禮盒，鴨毛可做羽絨服等，此外還可往深加工上做文章，做成調(diào)理制品比如：鴨肉丸、鴨肉漢堡、鴨火腿；休閑型制品比如鴨肉干、鴨肉棒、鴨肉片；蛋制品有紅心咸鴨蛋、雙黃咸蛋、無(wú)鉛皮蛋、保健蛋；其它產(chǎn)品像鴨肥肝、裘皮、鮮骨泥醬等，我曾在臺(tái)灣，見過以番鴨為原料的“帝王善母鴨”非常火爆，據(jù)說在臺(tái)灣連鎖店多達(dá)300余家，在國(guó)內(nèi)大城市也有不少連鎖店，鴨肉一樣可以做很好的連鎖店。

再次，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈需要團(tuán)結(jié)聯(lián)合，養(yǎng)鴨生產(chǎn)從供種、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品加工、流通等主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要互相溝通市場(chǎng)信息，如果產(chǎn)業(yè)鏈相互脫節(jié)，產(chǎn)供銷信息不靈，產(chǎn)銷矛盾就會(huì)突出，造成市場(chǎng)波動(dòng)大，生產(chǎn)起伏不平，自然影響了商品生產(chǎn)者的積極性和生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。所以整個(gè)鏈條只有良性循環(huán)了，處于鏈條的每個(gè)點(diǎn)，養(yǎng)殖戶，加工戶，終端渠道才可以都受益。

小編推薦：關(guān)于鴨肉的調(diào)理料，加福得公司建立至今一直都有連續(xù)不斷的產(chǎn)品適合，包括鴨肉鮮肉處理，鴨肉腌制加工的各種風(fēng)味腌制料，冰茶鴨腌料，花雕鴨肉串腌料，香辣鴨脖腌料、樟茶鴨腌料、沙姜鴨腌料、桂花鴨腌料等等，自投入市場(chǎng)都收到了客戶的熱烈歡迎。親們，如有興趣可以聯(lián)系哦。

一起來(lái)，也許我們可以做得更好。

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