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人道屠宰

2014-09-22 13:37 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:470

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有朋友做國(guó)外牛肉經(jīng)銷，微信中提到在國(guó)外參觀屠宰生產(chǎn)線時(shí)，感到國(guó)外的屠宰和國(guó)內(nèi)很大區(qū)別，國(guó)內(nèi)屠宰時(shí)，都是一大車(chē)嗷嗷叫的動(dòng)物從車(chē)上被推下，進(jìn)入屠宰間，通過(guò)電擊比較殘忍的方式操作，更有曾報(bào)道：某地區(qū)每年活宰肉牛達(dá)五六十萬(wàn)頭，牛在被屠殺前要經(jīng)過(guò)強(qiáng)行注水的“工藝處理”，被折磨得生不如死后被活殺。

而在國(guó)外很早就已提倡走人道屠宰，讓我們來(lái)看下國(guó)外是如何進(jìn)行人道屠宰的？

人道屠宰廣義上講就是在動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過(guò)程中，采取合乎動(dòng)物行為的方式，以盡量減少動(dòng)物的緊張和恐懼，也就是要善待動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡的痛苦。簡(jiǎn)單通俗點(diǎn)說(shuō)， “人道屠宰”就是對(duì)將死的動(dòng)物也要實(shí)行人道主義，悲憫主義，對(duì)將失去生命的動(dòng)物多一些善待。

西方很多國(guó)家在很早就通過(guò)相關(guān)的人道屠宰法規(guī)，比如美國(guó)早在1958年就有了《動(dòng)物屠宰人道法》，更有為動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)定了詳細(xì)的福利待遇的，比如，小豬有從出生開(kāi)始至少吃13天母乳的權(quán)利；擁有鋪稻草的豬窩權(quán)利等，2004年，英國(guó)新的《豬福利法規(guī)》增加了給豬“玩具”的條文，不遵守將被罰2500英鎊。同年3月2日，世界衛(wèi)生組織巴黎會(huì)議上提出動(dòng)物有五大福利：生理福利，環(huán)境福利，衛(wèi)生福利，行為福利，心理福利。

國(guó)外屠宰，待宰圈圍墻用的是實(shí)體建造，避免生豬看到豬圈外的宰割場(chǎng)景而產(chǎn)生恐慌，環(huán)境干凈衛(wèi)生，相關(guān)人員會(huì)給宰前的生豬放些音樂(lè)，給它們淋浴清洗。屠宰車(chē)間環(huán)境也很整潔、安靜，可以減少被宰殺豬的恐懼心理。進(jìn)入屠宰通道時(shí)要拿著塑料拍輕輕地拍豬屁股，哄著它往前走；在上“斷頭臺(tái)”的途中，還要讓它看到自己的伙伴，這樣才能讓待宰的豬沒(méi)有恐懼感…屠宰時(shí)要打“麻醉”，速度要快，15秒內(nèi)刺殺放血”技術(shù)，另外對(duì)“庖廚”也會(huì)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，讓其不再野蠻屠殺。

從媒體報(bào)道看，人道屠宰的好處，如動(dòng)物本身處于恐慌的環(huán)境下屠宰，會(huì)分泌出不好的物質(zhì)，出現(xiàn)“白雞肉”現(xiàn)象，顏色發(fā)白質(zhì)軟，另外還會(huì)滲入不良體液，從而影響肉制品的本身口感，風(fēng)味。所以根本上講人道屠宰是為了讓肉的品質(zhì)更好，從而提高產(chǎn)品價(jià)值。

而推動(dòng)人道屠宰計(jì)劃的商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室官員則稱“國(guó)外很關(guān)注中國(guó)肉類質(zhì)量問(wèn)題，美國(guó)、歐盟等國(guó)家通過(guò)的人道屠宰法案已經(jīng)成為限制中國(guó)肉類產(chǎn)品出國(guó)的壁壘?！?/span>

另外，動(dòng)物和我們一樣都是具有生存的權(quán)利，它們也是有權(quán)利、有尊嚴(yán)的生命，而不僅是種資源，我們應(yīng)該尊重它們，和諧共處。

目前中國(guó)也開(kāi)始完善相關(guān)的人道屠宰法案，很多地區(qū)也開(kāi)始實(shí)行人道屠宰，尤以河南做的較好，我們相信在不久將來(lái)，我們會(huì)做得更好。

我們寫(xiě)這篇文章的目的是希望可以對(duì)人道屠宰有些了解，同時(shí)也希望我們可以以更好的方式對(duì)待動(dòng)物。

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