魷魚又稱烏賊，是一種淺海性的海產(chǎn)種類，生活于大陸架以內(nèi)，在深水200米左右的陸架邊緣活動，其主要分布于我國臺灣島北端。
炸魷魚小吃源遠(yuǎn)流長，其歷史可追溯于鄭成功收復(fù)臺灣島，早在清雍正年間，鄭成功之父鄭芝隆帶領(lǐng)福建、廣東沿海一帶難民赴臺灣島開墾，因早期開墾條件十分艱辛，難民的飲食都是以很簡單的素食充饑，營養(yǎng)得不到補(bǔ)充，隨著臺灣造船技術(shù)的發(fā)展，一小部分難民分離出來從事漁業(yè)捕撈工作，打撈上來的烏賊通過自主簡單加工油炸，形成了開墾初期最重要的小吃食物之一。當(dāng)鄭成功到達(dá)臺灣時，當(dāng)?shù)貪O民拿出上好的炸魷魚給鄭成功品用，鄭成功吃后大贊好吃并分食各軍將士，使得軍威大作，打退了荷蘭殖民侵略者，收復(fù)了臺灣島，因此炸魷魚在臺北地區(qū)廣泛傳播，且沿襲至今。
隨著時代變遷，臺灣經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，炸魷魚小吃也經(jīng)過后人不斷補(bǔ)充與改良，逐漸形今的“魷魚樂”品牌，經(jīng)過特許經(jīng)營這一先進(jìn)模式，迅速扎根于中華大江南北。
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