法餐的精致，中式的茶香，清香甘潤的文山包種茶，遇上細(xì)如凝脂的三文魚。包種酸奶三文魚，一場穿越時空的眷戀，帶來一場中西交融的味覺旅程。
茶元舍董事長葉泓廷來自臺灣嘉義，研究茶葉研究了一輩子，葉總不但從小是喝著茶長大的，自己本身也喜歡研究茶文化，現(xiàn)在創(chuàng)意的把茶元素與美食融合到一起，并且開創(chuàng)出了這種以茶元素為主題的餐廳。
來自挪威的三文魚碰撞出我們來自中國的茶元素，會是怎樣一番奇妙之旅呢！那就要跟著我們一起來嘗試一下。
因為葉總本身是來自臺灣嘉義，小時候就是在阿里山玩大的長大的，所以說對于茶的話，是常常隨手可拿，葉總說，他骨子里的東西就屬于茶葉這一塊。有鑒于飲食文化這一塊，因為以前常常會跟家人去吃一些好吃的，后來慢慢的，在茶湯當(dāng)中發(fā)現(xiàn)兌到雞湯或者海參湯，這個兌出來的風(fēng)味跟一般的不一樣。從這個靈感開始，葉總就開始研究，如果把茶葉加入到我們飲食的菜色里面的話，會不會有更好的一個完美的結(jié)合。在中西文化的碰撞下，是不是有更棒的一個火花出來。
廈門衛(wèi)視記者在茶元舍主題餐廳游覽了一番，覺得非常的有趣，就比如說這個愛麗絲夢境。
軟裝的部分陳設(shè)是愛麗絲夢游仙境為主題的裝潢，然后硬裝的部分是采取日本建筑大師安藤忠雄的清水膜的造型。所以其實(shí)硬裝到軟裝再到菜色到整個布置的氛圍，都有它一個主題。
露凝香，霧凝春，說的就是臺灣的文山包種茶，湯色蜜綠鮮艷帶金，茶味清幽藏花香，讓滋味活潑甘醇，如果想要獲得那種一下子就令你神清氣爽的感覺。那么，文山包種茶是個不錯的選擇。
茶元舍的這道包種酸奶三文魚，主要是選用于來自挪威產(chǎn)地的三文魚，采用靠近魚肚子部分的肉。其實(shí)魚肉最精華的部分就是靠近位于肚子的地方，煎的時候大概是用中火來烹調(diào)，把魚肉的肉汁鎖在魚肉的中間，吃起來比較不會太柴，再用烤箱烤十分鐘，吃起來會有外酥內(nèi)軟的感覺。
味美鮮甜的三文魚，口感細(xì)膩如脂，香氣清揚(yáng)的包種茶湯，通過自身不苦不澀甘醇潤喉的獨(dú)特滋味，巧妙的中和了三文魚油脂的肥厚，專而提取魚肉清新的海洋氣息，中火高溫兩面煎烤將肉汁牢牢鎖住，手工調(diào)制的包種茶牛油果酸奶醬汁，更是帶來了清香撲鼻的爽滑滋味。當(dāng)然了，更值得推薦的地方還在于那看似裝飾的意大利陳醋，不要以為那只是擺盤用的巧克力醬。這個大廚秘制的意大利陳醋微酸略甜，輕輕蘸上一點(diǎn)，魚肉在茶香之外，給舌尖帶來了如葡萄美酒般的香醇體驗。舌尖嘗鮮，舌根品茗。海洋的清新與山野的香醇，糅合成一出文藝范兒的小清新愛戀。
注：茶元舍主題餐廳是中國茶圣（國際）控股有限公司旗下的子公司
茶元舍主題餐廳地址：廈門市思明區(qū)嘉禾路287-293號夾層A單元（蓮花路口東站，位于寶龍中心歡樂迪與歡唱KTV之間）
訂座熱線：0592-5113897
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