自古以來，茶與文人就有著不解之緣。飲茶的境界與文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相對應。以茶雅志、以茶立德，無不體現(xiàn)了中國文士一種內(nèi)在的道德實踐。
文士茶不為解渴文士茶是依據(jù)文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅為主。插花、掛畫、點茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重于品，山清水秀之處、庭院深深之所，清風明月之時，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時佳境，文人品茶不為解渴，更多的是在內(nèi)心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實只為一個目的，只為進入修身養(yǎng)性的最高境界。
表演意境清雅文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具為青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺。
茶葉（追新
茶業(yè)）為“婺綠茗眉”、“靈巖劍峰”。水為廖公泉或廉泉之水。伴著悠然的絲竹之聲，身著羅裙的表演者款步上臺，溫文爾雅，端莊大方，就像是一位女才子。擺好茶具，開始焚香，拜祭茶圣陸羽。然后凈手、滌器、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來備茶洗茶，沖泡時，采用高沖法，加之柔美的“鳳凰三點頭”，茶只注七成滿。奉茶之后，先要聞香、觀色，然后才慢啜細品。將文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好處地展現(xiàn)出來。
文士茶的表演程序1.備具;2.焚香;3.盥手;4.備茶;5.賞茶;6.滌器;7.置茶;8.投茶;9.洗茶;10.沖泡;11.獻茗;12.受茗;13.聞香;14.觀色;15.品味;16.上水;17.二巡茶;18.收茶具。
文士茶的三雅三清中國古代的“士”和茶有不解之緣，可以說沒有古代的“士”便無中國茶道（追新茶葉），因為“士”都具有一官半職，特別是在茶區(qū)任職的州府和縣兩級的官吏，因職務之便更有機會得到名茶，甚至比皇帝還要先嘗到貢茶，同時也因為他們對茶的感覺細膩，最能體會茶之神韻，加之茶助文思，吟詩作賦筆下生花。所以以“士”為中心形成了唐代三大茶藝之一的文士茶。
大唐文士茶風鼎盛，舉辦家庭茶會司空見慣。大唐文士茶是長安著名的詩人和茶癡白居易舉辦家庭茶會，款待詩人顧況、劉禹錫的情景。
文士茶亦稱“雅士茶”。雅士茶的“雅”主要體現(xiàn)在四個方面：一是品茗之趣、二是茶助詩興、三是以茶會友、四是雅化茶事。文人茶藝對茶葉、茶具、用水、火候、品茗環(huán)境有著文人特殊的要求。與會茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話，是文人茶藝的主要活動內(nèi)容。
文士茶的目的是達到修身養(yǎng)性的最高境界。文士茶講究三雅：飲茶人士之儒雅、飲茶器具之清雅、飲茶環(huán)境之高雅;講究三清：湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、忘懷世俗的境界。
