安溪是著名的“中國烏龍茶”之鄉(xiāng)，千百年來，伴隨著烏龍茶的誕生和發(fā)展，在這塊飄香的土地上，勤勞智慧的安溪人民創(chuàng)造了古老獨特，絢麗多姿，堪稱閩南一絕的安溪茶文化。
安溪茶文化集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學為一體，如今已成為安溪文明的象征。
茶藝安溪茶藝源于鐵觀音“功夫茶”，是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術，傳達“純雅禮和”的茶道精神。
安溪茶藝隊自創(chuàng)立以來，已在海內外獻演上千場次，參加過多次國際性
茶葉博覽會、茶文化節(jié)等活動，被文化界、新聞界譽為“中國茶文化的精品”。丁冬作響的古樂聲中，身著典雅華麗服裝的安溪茶藝小姐，用行云流水般的動作向觀眾展示沏泡烏龍茶的全過程：懸壺高沖、春風拂面、行云流水、點水流香……展示了安溪茶文化的典雅和神韻，體現人與人之間的和睦，人與茶、人與自然的和諧。
如今，安溪已有多支茶藝表演隊，不僅表演技藝日趨純熟，還模擬編排了日本、韓國、西湖龍井、潮汕功夫茶、蘇州碧螺春、臺灣及唐代文仕、清代宮廷茶藝等古今中國茶藝，薈萃天下茶藝之精華。
茶詩茶聯茶諺詩是中華文化的精粹。安溪茶文化也與詩結下不解之緣。文人墨客在品飲鐵觀音時，往往詩興大發(fā)，留下許多膾炙人口的詩句。如《蓮洞茶歌》：“采茶莫采蓮，茶甘蓮苦口，采蓮復采茶，甘苦儂相守?！痹诎蚕S處可見詠茶、品茶、煮茶、采茶、制茶、植茶的詩、詞、賦。
楹聯也與茶密切結緣，隨著茶葉的發(fā)展而發(fā)展。最早的茶聯，應首推建于唐代的安溪閬苑巖寺門聯“白茶
特產推無價，石筍孤峰別有天”。隨著烏龍茶聲譽日盛，茶聯更多，隨處可見。如“千年孔圣廟名聞遐邇冠八閩，一泡鐵觀音香醉海天譽五洲”;“清風陶醉歸來客，溪茶溫暖故人心”。
廣大安溪茶農還從生產經驗和生活感觸中提煉加工，創(chuàng)作了一系列言簡意賅的茶諺。茶諺以閩南方言傳誦，保留著濃厚的地方特色和鄉(xiāng)土氣息。如“種茶是根本，勝過鑄金銀”;“若要茶葉香，高山云霧間”等等。
茶歌茶舞安溪是茶的故鄉(xiāng)，也是歌的搖籃。安溪茶歌古樸淳厚、美妙動聽，是中華文藝寶庫中一件璀璨奪目的瑰寶。
古老的安溪茶歌茶舞在歷史的長河中不斷演繹發(fā)展。近年來，安溪以神話傳說和茶農的勞動生活為素材，創(chuàng)作了《烏龍茶的傳說》、《采茶撲蝶》等一批茶歌茶舞，深受群眾的喜愛。
1988年10月，安溪舉辦全國“鐵觀音杯”征歌大獎賽，征集到全國30多個省、市、自治區(qū)寄來的歌詞1025首、歌曲2054首，關牧村、姜嘉鏘等10多位著名歌唱家蒞臨安溪演唱，豐富了茶歌的時代內涵。
首屆中華茶產業(yè)國際合作高峰會開幕式上，由閻肅作詞、孟慶云作曲，著名歌手毛阿敏演唱的歌曲《鐵觀音》風靡大江南北，傳唱不衰。
