細(xì)說品茶中的"品"
2012-09-22 00:00
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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茗山生態(tài)茶
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司
人人都說飲茶需要細(xì)品。
這話不假，想要探出其中的滋味，勢(shì)必要用真心的投入。蘇軾有詩言"從來佳茗似佳人",每一款茶都是一位絕世難覓的好女子，而女人心又好比海底針，那堪稱絕妙佳人的細(xì)膩思緒讓你只能站在遠(yuǎn)處瞻仰卻難以靠近。故而說每飲一杯茶都要細(xì)啜，不然又怎么體會(huì)到綠茶的清新可人、白茶的溫潤(rùn)含蓄、黃茶的堂皇大方、紅茶的恬靜優(yōu)雅、青茶的深沉迷人和黑茶的豪氣瀟灑?
那么究竟該如何品飲才能真正領(lǐng)略到這些"佳人"的情韻心思?說的人有很多，其中談到的方法亦不少，但我倒是覺得凡是論到抽象的微妙情愫與心得體會(huì)之流者，斷不可將之束于具體形式的框內(nèi)，唯有讓這些如煙如絲的精靈順著心情的軌跡悱惻回旋，方可得之真諦。故而，本人在此愿拿出自己品飲茗茶時(shí)的體會(huì)，絕不能說是方法，僅僅是積累而成的個(gè)人喜好，與諸位愛茶的讀者共享。
說品茶，這重點(diǎn)自然是落到了"品"上。品字有三口，這就意味著在用到"品"這種飲鑒方式時(shí)，需要一口一口慢慢喝，用心體味品飲對(duì)象。筆者認(rèn)為，這品茶應(yīng)分三口品，一品在境，二品在味，三品在情。
首先來說說這一品，飲茶需要環(huán)境。"飲茶"和"環(huán)境"這兩個(gè)條件看似有先后順序，實(shí)則是個(gè)雙向命題。先創(chuàng)造環(huán)境再喝茶，這是大部分飲茶人的選擇。手倚雕欄花柱，背靠繡袍錦墊，桌上青壺一把，素杯一盞，墨菊一只;你可坐看窗外落英繽紛斜陽里，遠(yuǎn)望碧空如洗光似練，且聽鶯歌燕舞雨呢喃，細(xì)嗅草木芬芳風(fēng)清淡。無論是人造的內(nèi)部環(huán)境還是自然的外在景色，都令人觀后賞心悅目，置身于這樣的環(huán)境中品茶，一定會(huì)喝出茶外之香。倘若反過來，先飲茶后創(chuàng)造環(huán)境。任選個(gè)地方，哪怕是街頭巷尾，屋前階旁，雖然沒有那般景致，但是一杯茶咽下，當(dāng)茶湯順著喉嚨緩緩淌入肺腑，慢慢潤(rùn)澤心田，隨后比肉眼所能看到的景色更美的風(fēng)景便會(huì)在心頭綻放，它的顏色更加多彩，它的味道異常豐富。因?yàn)?，這是來自心靈的倩影。
接下來再看二品，茶之味。這一項(xiàng)是品茶的核心，縱使情濃境美，茶湯本身的質(zhì)量欠佳也會(huì)大大折損整體的品飲效果。究竟什么樣的茶算好呢?筆者的建議是，沒有特殊的、非茶的氣味，口感又符合自己喜好，這樣的茶就是"你的好茶".價(jià)格是參考項(xiàng)，但不是必選項(xiàng)。每個(gè)人心儀的那款茶亦如自己的友人，他的地位和相貌不會(huì)成為你們交往的前提，相反他的品位和志趣倒是你們繼續(xù)友誼的條件。人找志同道合，茶覓氣味相依?；蛟S你愛的茶并非貴如龍井，名比猴魁;看起來也未美過君山，香堪碧螺。也許它都數(shù)不上名茶，也許它只是在杯中默默開放的香片。但正是因?yàn)槟闩c它的氣息相融，才有了一次人與茶奇妙的心靈相通;讓它的價(jià)值得到了圓滿和蒸騰，讓你的心充滿了感恩與欣喜。
最后是三品，終結(jié)一個(gè)情。無論是營(yíng)造氛圍，還是喝自己喜愛的茶，目的只為了感情。情感可以滿足：一個(gè)人自斟自飲，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘卻前事后情的灑脫;幾個(gè)人一起對(duì)飲，為的是尋求友人間羈絆的加深，彼此心靈的相印。情感可以培養(yǎng)：可能處于閑來無事，隨性地沏上一壺茶，喝著喝著靈感便旁逸斜出;也有可能是被煩事糾纏，心神疲憊，幾杯茶下肚，所有的心囿隨之而散。情感亦可升華：一種簡(jiǎn)單的情懷，一個(gè)角度，把它泡在茶杯中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)仿佛萬花筒般地衍生出了更多的世界;直線式的思維，硬挺地穿過你的大腦，濾過一壺茶水后，它蜿蜒盤旋，融入每一條神經(jīng)。人的情感是一根藤，它的成長(zhǎng)離不開養(yǎng)料的關(guān)懷，茶是養(yǎng)料的一種，幫助這藤強(qiáng)莖壯葉，開花結(jié)果。
以本人之見，這三個(gè)口組成了品飲意義的全部。它們互相扶持，互相依靠，停留在指尖上，旋轉(zhuǎn)在杯口中，又沉浸于湯水里，等待著每一個(gè)愛茶人去發(fā)覺。
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