守著一方盛產(chǎn)西湖龍井的青山，杭州人的生活便與茶有了深厚的不解之緣。
都說杭州城內(nèi)
茶館林立，其實這道盛景在南宋時就已出現(xiàn)。據(jù)史料記載，南宋時，杭州城內(nèi)已是茶肆密布，是重要游藝場所。明代，杭州茶事也很興盛，《儒林外史》十四回中就提及，“城隍山就是吳山……這一條街，單是賣茶就有三十多處，十分熱鬧”。
清代，不少茶肆于下午、晚上請藝人在茶肆中說評話，以招攬茶客。喝茶聽書，成為杭城中、下層人民普遍之業(yè)余消遣與娛樂活動。五十年代，大小茶館尚有三百多家。而現(xiàn)在三四十歲以上的成年人，也一定還記得小時候杭州城內(nèi)“勞保茶室”遍布街頭巷尾的情景，泡上一杯茶，那些老年人是可以坐著聊上一整天的。
杭州城內(nèi)與茶有關(guān)的民俗也極多，列舉一二。文獻中說，杭州的茶農(nóng)第一鍋炒制出來的新茶，當(dāng)家人是首先要泡上一杯敬獻茶神的，邊上放一枝翠柏，取的是“新茶豐收，似柏常青”的意思。西湖茶農(nóng)婚俗，也習(xí)慣以茶為媒結(jié)良緣。俗話說，“吃了那家茶，就是那家人”，那“吃茶”即“定親”之意了。女方接受男方聘禮，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因為種茶樹必下籽，移植則不生，以借喻婚姻之“矢志不移”與“與定有子”。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圓湯，第二杯蓮子、棗兒湯，第三杯才是茶。吃喝時還有一套規(guī)定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯也如此，第三杯茶則必須一飲而盡。
