中國禪院茶禮
2011-11-08 00:00
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茗山生態(tài)茶
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司
據(jù)唐人封演《封氏聞見記》記載：“唐開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”3因而飲茶習(xí)俗首先在佛門得到普及。與封演同時(shí)代、被后世尊奉為“茶圣”的陸羽也是在寺廟里長大，并隱居在寺院附近寫出了中國歷史也是世界歷史上第一部茶書—《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》一書系統(tǒng)地闡述了唐及以前茶的歷史、產(chǎn)地、栽培、制作、煮煎、飲用及器具等，對后世中國茶文化（包括寺院茶禮）產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并被中日兩國茶人共同尊奉為最高的茶學(xué)經(jīng)典。
由陸羽、常伯熊所倡導(dǎo)的唐代飲茶之風(fēng)主要流行于上層社會(huì)（文人墨客、官場尤其是朝廷）和禪林僧倡之間，并且主要以“茶宴”、“茶禮”形式表現(xiàn)出來。在良辰美景之際，以茶代酒，輔以點(diǎn)心，請客作宴，成為一種清操絕俗的時(shí)尚。中唐以后，隨著佛教的進(jìn)一步中國化和禪宗的盛行，茶與佛教的關(guān)系進(jìn)一步密切。特別是在南方許多寺院，出現(xiàn)了寺寺種茶、無僧不嗜茶的禪林風(fēng)尚。而茶宴、茶禮在僧侶生活中的地位也日漸提高，飲茶甚至被列入禪門清規(guī)，被制度化。到了宋代，隨著種茶區(qū)域的日益擴(kuò)大，制茶方法的創(chuàng)新，飲茶方式也隨之改變，“茶宴”之風(fēng)在禪林及士林更為流行。其中最負(fù)盛名且在中日佛教文化、茶文化交流史上影響最為重要的當(dāng)推宋代杭州余杭縣徑山寺的“徑山茶宴”。
徑山禪寺創(chuàng)建于唐天寶年間，由法欽禪師開山。南宋時(shí)名僧大慧宗杲住持該山，弘傳臨濟(jì)楊岐宗法，提倡“看話禪”，由此道法隆盛。南宋嘉定年間被評列為江南禪院“五山十剎”之首，號稱“東南第一禪院”。徑山寺的茶文化歷史悠久。據(jù)編于清康熙年間的《余杭縣志》記載;法欽禪師曾手植茶數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山巖。徑山茶“色淡味長”，品質(zhì)優(yōu)良，特異他產(chǎn)。宋以來還常被用來皇室貢茶和招待高僧及名流。唐陸羽隱居著書之地即為徑山寺附近的苕溪。南宋時(shí)都城南遷杭州，宮廷顯貴以及蘇軾、陸游、范成大等名流都曾慕名到徑山寺參佛品茶。宋孝宗皇帝還偕顯仁皇后登臨徑山，改寺名為“徑山興圣萬壽禪寺”，且親書寺額。所題“孝御碑”，歷800年至今殘碑猶存。朝廷也多次假徑山寺舉辦茶宴招待有關(guān)人士，進(jìn)行社交活動(dòng)。從而使得“徑山茶宴”名揚(yáng)天下。
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