潮汕茶風(fēng)：客來茶代酒
2011-08-23 00:00
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茗山生態(tài)茶
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司
以茶代酒，以茶當(dāng)酒，隨著茶飲的普及而流行起來，也流入了民間。宋代已經(jīng)有“客來則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯”的習(xí)俗，客人來了以茶相待，表示敬重的禮節(jié)?！白?，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐;茶，沏茶，沏好茶?！贝蠹叶贾肋@副妙聯(lián)的由來吧，宋大文豪蘇東坡一日游訪到一處寺院，住持和尚得生人都很冷淡，蘇進(jìn)到寺內(nèi)，和尚只說“坐”，接著再應(yīng)付說：“茶?！鄙院螅蜕邪l(fā)現(xiàn)來者談吐不俗，便補(bǔ)充相邀：“請(qǐng)坐。”還命小和尚：“沏茶?！弊詈蟮弥獊碚呤翘K東坡時(shí)，這和尚一反前態(tài)，畢恭畢敬：“請(qǐng)上坐?！奔焙魮Q茶：“沏好茶。”后來和尚向蘇討墨寶，便有了這對(duì)對(duì)子。對(duì)聯(lián)雖帶有諷刺性，然而這故事卻告訴我們民間已風(fēng)行以茶待客之禮了。
唐宋特別是明清以來，深受中原文化影響的潮汕地區(qū)，茶文化也深入到人們的日常生活中，“凡在應(yīng)酬交際，一經(jīng)見面，即行獻(xiàn)茶?！保ㄎ梯x東《潮州茶經(jīng)》）時(shí)至今日，客來敬茶自然是禮俗，有外地朋友笑而埋怨：“到你們潮汕就是到處都喝茶。”見面時(shí)請(qǐng)喝茶，辭別時(shí)主人對(duì)客人對(duì)一聲“閑時(shí)來食茶”，茶的熱情不在言語中。“熱情款客工夫茶，暖暖心頭香嘴巴。談笑風(fēng)生茶道里，你三我四話桑麻?！保ɡ钸_(dá)《潮汕工夫茶》）這正是潮汕茶風(fēng)茶俗的寫照。
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