關(guān)于
冰淇淋的起源，爭議很多，有人認(rèn)為起源國外。但有歷史資料顯示，最早起源地是中國，用于帝王們消暑享用。當(dāng)時的人就是把冬天的冰貯存在地窖里，那么到了夏天就可以拿出來消暑解熱。當(dāng)然發(fā)展到今天的冰淇淋，還有一點悠長的發(fā)展史。
古代，冰粒成為冷品的最佳搭檔，蓮子綠豆湯、薄荷百合湯中都會加入不少冰粒，成為當(dāng)時十分流行的
飲品。后來，更有人把果醬和牛奶等加入冰塊中?，F(xiàn)代冰淇淋慢慢成型。
中國冰淇淋引起國際不少人的好奇和追捧。13世紀(jì)，意大利旅行家馬可·波羅把制造冰淇淋的方法帶回意大利。1553年意大利廚師又將其引入法國。1560年，法國卡特琳皇后私人廚師別出心裁，創(chuàng)新一種集奶油、牛奶和香料于一體的半固體冰淇淋并雕上花紋。如此色香味俱全的冰淇淋馬上成為潮流
甜品。
了解中國冰淇淋起源和當(dāng)時發(fā)展略況之后，再看看如今的發(fā)展態(tài)勢。中國冰淇淋市場在近年來發(fā)展迅猛，每年增速高達(dá)20%-30%。同時，巨大發(fā)展空間吸引了不少洋品牌加入。哈根達(dá)斯、冰雪皇后（dq）等洋品牌打開中國近現(xiàn)代冰淇淋發(fā)展史。中國第一代冰淇淋以哈根達(dá)斯為代表的 “硬冰淇淋”，屬于一種固體型的冷凍甜品。因為經(jīng)過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬但是不適香滑，如果長時間在室溫下會融化。dq成為中國第二代冰淇淋—“軟冰淇淋”代表，是一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤香滑。當(dāng)國人在概嘆，洋品牌沖擊中國冰淇淋市場的時候，中國本土
冰淇淋品牌正在崛起。中國第三代冰淇淋就是“酸奶冰淇淋”。以中國本土國際冰淇淋品牌bango酸奶冰淇淋為代表，結(jié)合了前者的優(yōu)點，口感繼承了細(xì)膩圓潤香滑的特點，還增加新的口味。就是以酸奶冰淇淋粉為原料，制造出口感和口味都相當(dāng)吸引的健康冰淇淋產(chǎn)品。據(jù)悉，bango酸奶冰淇淋還獨創(chuàng)產(chǎn)業(yè)鏈模式運營冰淇淋品牌，實現(xiàn)生產(chǎn)與銷售一體化發(fā)展。從源頭就直接嚴(yán)格地把關(guān)冰淇淋品牌服務(wù)和所有冰淇淋產(chǎn)品，為中國本土冰淇淋品牌提供更可信的質(zhì)量保證，讓更多冰淇淋控輕松置業(yè)。從此，中國本土冰淇淋品牌在中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展史占據(jù)重要地位。
如今市面上，酸奶冰淇淋已經(jīng)時尚亮點。國外不少年輕人、白領(lǐng)等都已經(jīng)直接把酸奶冰淇淋當(dāng)午餐。眾多行業(yè)專家也指出：營養(yǎng)、功能、綠色、健康類冰淇淋即將成為我國冰淇淋市場的
黃金之地，誰先搶占這個細(xì)分市場，誰將主導(dǎo)冰淇淋市場消費方向。在中國，酸奶冰淇淋市場剛剛起步。相信憑借酸奶冰淇淋健康、綠色、營養(yǎng)、功能的特點，定能主導(dǎo)中國冰淇淋行業(yè)的健康發(fā)展。
