紅茶既適于杯飲，也適于壺飲法。紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何
調(diào)味品，使
茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。將3克紅茶放入白瓷杯中。
若用壺泡，則按1：50的茶水比例，確定投茶量。然后沖入沸水，通常沖水至八分滿為止。紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。
至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。
尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
賞茶：在水開(kāi)之前，可以先欣賞滇紅的干茶。
溫壺：用開(kāi)水溫壺，溫壺的目的是使泡茶時(shí)不致冷熱懸殊。
溫杯：用溫壺的水燙公道杯和品茗杯。
投茶：將滇紅投入茶壺中。
沖水：將水沿壺邊緣沖入茶壺中。
出湯：把茶壺中的茶湯倒入公道杯中。
分茶：把公道杯中的茶湯分入品茗杯。
奉茶：將分好的茶請(qǐng)請(qǐng)客人品飲。
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